主题：越式米粉汤Pho -- 燕人

人非常好，给过我很多帮助，和我关系一直非常好。

他妈妈早年在一个偏远小镇开餐馆，他上大学才全家一起搬到城市。每次聚餐，总是带一大盘越南春卷。

这哥们长得很帅、跆拳道黑带，无不良嗜好，就是娶妻一定要漂亮。挑来挑去最后从越南搬运了一个比他小7、8岁的大美女，婚后生了一个漂亮女儿。大美女开始的时候看着挺老实、温顺。时间长了心眼就活了，女儿6、7岁的时候，偷偷找到了下家，然后义无反顾地离婚，连女儿都不要了。现在这哥们自己带女儿和父母一起生活。

中国的地方，食物，背后经常有个传说。因为这些传说，食物变得更有味道，又因为这些食物，让传说更有故事。

过桥米线最早的时候，我是因为它的传说去吃的，而且当时还仔仔细细的按照传说中的故事，把汤拿过来，把粉放进去，搅拌搅拌，闻闻香味，然后心满意足的吃起来。好味。

刺多的，肉少的鱼最经常被用来做鱼露。大缸子一个，一层鱼一层粗盐，码好了再扣上个缸子，就放在院子里日晒雨淋。最后产品就是鱼露和有点融化的小咸鱼。有时没做好，都长虫了，虫子挑走继续食用。回想起来，当时真苦。

再就是加新鲜香菜。肉也是一长条，一般是头一天腌好的，鸡肉似乎味道更足。俺在某市做项目的时候，政府大楼旁边有一家越南Sub店，每天中午队都能排个几十米。

汤还是接近清汤，厚厚一层红色辣油。是很好吃。

当时房东老婆想吃，一家人把我也捎上了，但是感觉就是挺一般的，不知道为啥出名。

倒是后来15年回国工作之后每个月都去胡志明市出差，吃了不少，印象中万丽酒店的行政酒廊早餐的粉非常好吃，洲际和索菲特早餐以及酒廊的的也很好吃。

Caravelle酒店早餐的也还凑合。

铂尔曼（还是Novotel来着）的早餐的粉不行，喜来登的也是垃圾。

街边的没怎么吃。