主题：【求助】请教本版各位大厨，关于熬鱼汤的问题。 -- 逍遥探花
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复 一定要先煎一下。
把锅放凉就不粘了
据我观察，到洗锅的时候，那鱼皮还沾着呢，锅早凉透了。他这个“不粘”估计是因为中间停止加热，结果粘的就不如不停的加热那么厉害。
其实炸的时候多放点姜葱，垫在鱼下面就不粘了——没碰上嘛。
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🙂哪是怎么把刺剔干净的呢？ 十大功劳 字42 2008-01-24 19:22:14
🙂我在家就是个大少爷，妈妈在，她做；不在，爸爸做； 冯家窝堡四贝勒 字112 2008-01-24 19:30:34
🙂一定要先煎一下。 1 njyd 字344 2008-01-24 04:12:43
🙂放凉恐怕没用
🙂鱼汤要白很容易 1 紫藤 字161 2008-01-24 03:32:23
🙂第一朵花就爆了~~~ 逍遥探花 字197 2008-01-25 00:25:06
🙂RP啊RP.谢谢了.我又得一宝. 紫藤 字0 2008-01-25 00:31:46
🙂诀窍是这样的~ 2 北京阿新 字273 2008-01-22 04:26:00