主题：【求助】请教本版各位大厨，关于熬鱼汤的问题。 -- 逍遥探花
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最好是用猪油两面略煎,再加水熬,汤白鱼嫩.
那个鱼皮煎的时候容易粘在锅上,下面有人说放盐比较好,我没试过.不过若鱼皮上没水,鱼皮就不易坏了.所以我经常是把水沾干后再下锅.
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🙂我在家就是个大少爷，妈妈在，她做；不在，爸爸做； 冯家窝堡四贝勒 字112 2008-01-24 19:30:34
🙂一定要先煎一下。 1 njyd 字344 2008-01-24 04:12:43
🙂放凉恐怕没用 王二狗 字219 2008-01-24 19:30:13
🙂鱼汤要白很容易
🙂第一朵花就爆了~~~ 逍遥探花 字197 2008-01-25 00:25:06
🙂RP啊RP.谢谢了.我又得一宝. 紫藤 字0 2008-01-25 00:31:46
🙂诀窍是这样的~ 2 北京阿新 字273 2008-01-22 04:26:00
🙂多谢阿新兄指点迷津~~~ 逍遥探花 字136 2008-01-22 17:10:23