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主题:纸上谈菜之藕丸子/糖醋排骨/酸菜鱼/脆皮豆腐...... -- 紫藤

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家园 替mm普及一下

最后一个菜我们那里多叫格格。为啥呢,

宝塔一样竖在锅里的,是小碗般大小的竹笼屉,一摞几十格。用块煤燃起熊熊的炉火,云遮雾幛的。有客人来就在临街桌边坐下,取下几格。金黄的玉米面和上通红的红辣椒,升腾起扑鼻的羊肉香味,再抓上一把香莱撒上

外链出处

个人以为,若无竹制容器添味,则此菜不过一普通粉蒸肉而已,自己在家里也是做过的,无论如何也没有这般滋味。

家园 难道你也是?这上面的老乡也太多了点啊。。。

居然在这里都能找到老乡,还不止一个。。。真的很神奇。

家园 谢谢老乡啊。。。这个东西印像太深了,巷子深的格格,

一想起来就流口水,太好吃了。

今年要是我能回去,一定要去吃。。。

家园 haha,又一个万州的

貌似重庆成都都把这个叫羊肉笼笼,只有万州叫格格的,万州以前地方小吃有特色的不少,现在叫得响的好像只剩下烤鱼什么的了(不过烤鱼也不错拉~)

家园 粉蒸的东西好吃,还有黄焖的
家园 神奇啊神奇~~可惜现在俺小时候呆的地方已经被水淹啦

去年回过一次老家,感觉很唏嘘阿,港口治理得一团糟,西山公园什么的完全没有保护开发好

家园 不会吧,老乡,你是住哪儿的啊?我的老家也被淹了啊...

往后面山上搬的...以前的家全成了堤坝...天啊,老乡老乡....

家园 说起万州的东西,陈凉面,肥肠酸辣粉,格格,鸡素子粑粑,

等等东西,全是我一想起都会流口水的,每年回家必吃无疑.老乡们,一起怀念.

家园 外婆家在一马路,小时候在那儿住的
家园 鸡素子粑粑,哈哈,这个听我妈说过,原来是这么写的阿

现在还有么?我妈说老早就没有了,据说当年那个店是说如果能在多少多少分钟内吃下多少个就不要钱

家园 越说越近了.真恐怖...俺小学读的一马路二校.....
家园 哈哈,不用担心,后来我去重庆了
家园 呵呵,她说的“藕丸子”其实是万州的地方菜,并不是真正的丸子

其实就是一种肉羹,在万州以外似乎没看到其他地方这么做,但喜欢用藕这一点上,难道是东边楚地的影响?

家园 万州人要加油啊,以前在四川可是号称“成渝万”的

现在变成“远远的一个区县”了,哎哎……

家园 西边最有名的米花糖是哪里的?老重庆的话似乎是江津

荷花牌和玫瑰牌。万州的似乎没有牌子……以前回老家大家都是自己做

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