主题：【原创】 咸鱼 -- GraceUSA

叫鲞 or 鮝？

很少才能吃一回。吃得多的是咸鱼蒸蛋或蒸肉饼。

我知道的就是马交，曹白。有干晒的，也有浸在油里的。干煎了就很香，咸鱼蒸肉饼是美味。咸鱼头还可以跟豆腐煮汤，不是煮老火汤，是煮那种一滚便起的汤。

不过自己懒得弄，又怕味道大。虾酱弄过，做的时候大家抗议，做好了一吃，大家就不抗议了。咸鱼还是不要考验金发美女们了。

按照广东人的说法，咸鱼比较“湿毒”，我还好，我家LD吃多了咸鱼会皮肤搔痒。

腌腊制品容易肥胖，又致癌。偏偏别具风味二。以前最喜欢腌刀鲜。能够吃两大碗饭。咸鱼也很不错。还有用火腿烧汤只要加火腿什么汤都很爽。

好不容易习惯了，少吃。一杯咖啡，一块小点心一顿饭。不是胃口不好，主要是东西难吃的功劳。现在有这些东西下饭。少吃的了吗！这不光是看看。又多吃了一碗。

特别喜欢粤菜里的咸鱼鸡粒豆腐煲

鲜掉舌头的喔。

广东湿热，以咸鱼苦寒清火。 久入鲍鱼之肆，不闻其臭，只忆其香。只不过这几年，因为证明了它和鼻咽癌有密切的相关性，吃的人少了。sigh. 我好久没吃了

正如森林的火焰MM所说，广东这里很多咸鱼卖。

基本上我隔俩月就买一条回家，做法很简单，教授别笑话，；）

刀剁成三块（难度很大，极结实！） 用刀在鱼背上画痕； 姜丝码满鱼背，淋生油直至鱼腹； 猛火蒸开，文火再蒸20分钟左右。

拿个热花卷，揪一小块咸鱼，实在是美味啊！

比较简陋，能入教授法眼否？呵呵。

BTW:澳门满街挂着卖咸鱼，走过那条街，胃口大开啊...

就咸鱼！用馒头就很好吃啦！

朴素的吃法最能体现材料的本味，赞一个！

By the way, 你和票太不是无肉不欢吗！偶尔换换口味？乐惠~~~~~

给姐姐献花。。。要是网上图片能吃就好拉。做饭去也

在旧金山Chinatown看到装在瓶子里的油浸马蛟鱼，干咸鱼也很多。因为要去其它地方shopping， 不能拎着这些有味的东东，所以只买了干贝，便宜啊，＄36/lb。 我们这里要＄60/lb.