主题：【原创】橡树，茶叶，葡萄酒， 还有 HIV。 -- 二胡

我记得丹宁是涩味不是酸味？

阿扁第一次竞选台北市长的时候，何大一特意带全家回去给阿扁站台，阿扁当选后他接受采访是还特意表示全家都是扁迷。

2000年阿扁竞选总统的时候，何大一也回去给他站台的。

印象挺深，多年前，李远哲来访，科学院上级通知大家，让大家不要和李远哲握手，见面场景颇为尴尬。

李远哲也不是弄政治的料，前前后后弄得自己和民进党都不爽。

搞教改搞得怨声载道，掺和政治被骂得狗血淋头，真是自找的。

当然我们大陆这边也不光彩，出了个杨振宁也是话题人物。

事儿出在大陆,但是非本地特产,只能算"来料加工"

跟咱们背景差不多。

出国前几天还去听了老杨的报告，谈人生谈理想谈抱负。记得最清楚的一句话就是他很自豪地说“他的人生一步都没走错过”。可是，我一直觉得他的同班同学邓稼先在他眼里也许是走错了，但跟他相比，天壤之别。

他说过他父亲没有原谅他换国籍，他也不止一次说过他对邓稼先的钦佩：

http://www.indaa.com.cn/zt/xlyp/xlyp_zl/200905/t20090504_158986.html

他还是对中国很有感情的。他做的其它事情另说。德未必高望还是很重的。

认识一个俄罗斯人，当过俄罗斯最大的粒子物理研究机构的领导。苏联解体后，他研究过解密的档案，他亲口说，原子弹中国顶多得到了俄罗斯一些启发，氢弹完全没有苏联的帮助。他非常钦佩中国人独立开发出原子弹氢弹。

文章很好...只有一个小问题...文中提到的英国黑茶, 中文习惯叫红茶

估计兄弟平常不喜欢喝茶? 我比较喜欢喝绿茶, 乌龙茶也可以,只有出差没办法的时候才喝袋装的红茶...说是英国红茶,其实大部分是印度红茶(也有斯里兰卡红茶)

在英文中，所有中国意义上的红茶都冠以“black tea”的名字，这是因为中国定义的红茶是根据茶水的颜色，而西方则是根据茶叶的颜色定义为黑茶。如果你要和老外说想喝红茶，千万不能说red tea，必须说black tea，否则老外就可能会给你一杯那种非洲的红茶（严格意义上，这种不能叫红茶，因为来源不是茶叶)

英国红茶（为方便理解，下面提到的红茶都是英文中的black tea）确实是从印度来的，但这也是从中国偷的茶种。中国很早就发现了茶叶的神奇药用价值，但中国只出口茶叶，不出口茶种。18世纪，英国女王的使臣马戛尔尼对中国进行过一次不成功的访问，乾隆皇帝拒绝了英国提出的通商要求，但英国使团还是暗地里将偷盗的中国名贵茶树种带去印度，后经过经过臭名昭著的东印度公司培育和广泛种植，英国红茶才走向世界。说来也讽刺，现在有些国人对英国红茶趋之若鹜，但却不知道英国红茶是真正的欺世盗名，最好的这类茶叶其实还是中国西南和西藏产的。

另外有一个有趣的小故事，就是为什么英国只有红茶，没有绿茶，其实红茶和绿茶都是来源于一种茶树，红茶主要是大叶茶树，而绿茶是来自小叶茶树。红茶由于是在空气中氧化过，所以可以长期存放，英国人不明白红茶和绿茶的制作办法，结果做出来的是绿茶，但经过长期海运后，绿茶被氧化成了红茶，于是英国人就只能喝红茶了。（其实这个制作红茶的办法，中国人在比英国人早几百年就发现了，只不过一直没有将制作办法泄露过）

现代科学在很多方面都证明新鲜的绿茶比红茶更好，红茶中有更多的咖啡因和更少的抗氧化物质。

还有一类茶，普洱茶，乌龙茶，尽管颜色类似，但它们和红茶是不同的，普洱茶和乌龙茶是发酵茶，而红茶不是发酵茶。

其实丹宁和丹宁酸都是一大类结构类似的分子，共同点是多酚类的支链，丹宁酸主要由于正式的专业术语中，因为多酚类支链会让整个化合物偏酸性（其实pH也就是6左右，是极其弱的酸）。

丹宁分为可水解的丹宁和不可水解的丹宁，其化学作用也不同。丹宁酸是丹宁中的一类，是可水解的。丹宁更偏俗语化。

可能是家养的吧。理论寿命是，小鹦鹉大约是8-12年；中型鹦鹉是20-50年；大型鹦鹉是30-60年。不过可以活到60岁的鹦鹉就如同可以活到150岁的人一样，基本都是理论中的可能了。

君子第一考虑的是作为一个人的需要，君子可爱财，可喜色，和小人的区别是取之有道； 但圣人从来不会考虑自己的生存需要，圣人是不爱财的，也不喜色的，这些对他来说没有任何意义，他已经把他的生命和国家的生命合为一体了。

发酵茶跟绿茶相比是怎样的呢？是否也少抗氧化物质？不如绿茶？

抗氧化分子不能长时间暴露在有氧环境下，茶叶的发酵会接触到空气，从这个角度看，发酵茶叶的抗氧化分子会减少。

什么时候红茶不发酵了？