主题：【原创】橡树，茶叶，葡萄酒， 还有 HIV。 -- 二胡

前面提到CACC在人体中具有很重要的作用。在临床上，CACC被认为是可以用来治疗高血压，病理性疼痛，分泌性腹泻，和某些癌症的药物靶点 。但由于没有特效的药物可以抑制CACC的活性，相关的临床研究也被耽搁下来。最近UCSF的Verkman实验室进行了一次大规模的药物筛选，最后在3000多个与临床相关的化合物中，只找到了一个可以有效抑制内源性CACC的药物，这就是丹宁酸。在所有人类摄入的食物中，茶叶和葡萄酒中的丹宁酸或丹宁酸衍生物含量最高，绿茶中的丹宁酸类分子来自茶叶本色，而葡萄酒中的丹宁酸则一部分来自葡萄皮和葡萄籽，大部分来自葡萄酒窖藏时用的橡木桶。于是，茶叶和葡萄酒就被用来进行了实验，结果如同预期，葡萄酒和绿茶均可有效抑制CACC的活性，而且红葡萄酒稀释1000倍后，茶水稀释100倍后仍然可以有效地发挥抑制作用。有意思的是，即使同是红酒和茶叶，效果也有区别，比如实验发现法国葡萄酒的效果最好，其次是绿茶，再其次是美国的加州红葡萄酒，再其次是英国的黑茶。在临床实验中，红酒和绿茶早已经被证明可以有效预防高血压及心血管疾病，抗癌，治疗腹泻，体重控制，及抗菌抗病毒。这个研究进一步从分子水平揭示了红酒和绿茶的健康作用的机制。可以看到，作为CACC的特异性抑制剂，丹宁酸类分子在临床上将会成为一个重要的研究对象，由于是人类已经食用了几千年的一种安全的天然有机分子，从绿茶和红酒中提取的丹宁酸类分子也极有可能成为治疗或辅助治疗多种疾病的药物新星。

谈到红酒，还要说一下白葡萄酒。由于在酿造工艺上的不同，红酒和白葡萄酒的丹宁酸的含量也不同，首先葡萄颜色越深，丹宁类分子含量越高。虽然白葡萄酒有时也会用红葡萄来酿造，但为了保证颜色，会先把葡萄皮去掉，这样也就去掉了含丹宁最多的部分。另外一个原因是，由于丹宁类分子有防腐的作用，所以红葡萄酒可以窖藏更长的时间，而窖藏本身也会让更多橡木桶中的丹宁类分子溶解在红酒中。白葡萄酒一般在发酵后窖藏的时间不长，很快就装瓶了，这也和因为白葡萄酒丹宁含量低而更容易变质有关。

前面提到绿茶和红酒在临床研究中被发现有部分的抗病毒抗感染的作用，这些功能和已知CACC的作用不同。而这就牵扯到丹宁酸类分子的另一个可能的作用，即抗病毒作用。HIV作为人类历史上影响力最大的一种病毒，对其的治疗方法也在不断进步之中。在发达国家，80年代初的HIV病人平均生存寿命是6个月，自从华人科学家David Ho 发明了鸡尾酒疗法后，再加上别的辅助治疗的改善，现在的HIV病人可以基本健康的存活10到20年左右（前不久刚报道一个HIV病人已经存活了30年）.在对HIV的研究中发现，科学家发现从一些传统药用植物中提取的丹宁类分子有可能对HIV病毒有有效的抑制作用，其中有意思的一个研究是中国第一军医大学对中国传统中药提取物的研究，他们发现从夏枯草和贯众中提取的丹宁酸类似分子可有通过干扰HIV与靶细胞的融合来抵抗HIV的感染 。夏枯草可能普通人不知道，不过如果提王老吉大部分人都知道，王老吉凉茶中就用了夏枯草。夏枯草作为中药的使用主要是可以杀菌和治疗高血压。这夏枯草可以治高血压是不是和其中的丹宁酸类分子有关倒是值得继续研究。贯众实际上就是一种蕨类的根，贯众好像现在中药不太用了，不过古代倒是常用，例如《会约医镜》中说贯众可以治邪热腹痛，解时行疫气。何为邪热腹痛和疫气，用现代定义的医学概念，大部分这些症状都是流行性病毒病，如流感，脑膜炎，肝炎等等。东北还有个土方子，是把贯众放在饮水大缸内，这样可以预防流行性感冒和麻疹。而且现在科学已经证实了贯众提取物，特别是其中的丹宁酸类分子，可以对流感病毒在鸡胚试验上有强烈抑制作用。当然这些丹宁酸类分子在人体中的作用，特别是对HIV的作用，还没有严谨的临床数据支持，但是相信随着研究的进展，我们对绿茶，红酒，和某些中药的实际临床应用会了解的越来越清楚。