主题：【原创】炊具和饮食 -- 钟山

我推荐你做西西河的食神怎么样？

说实话，现在还真的缺少愿意吃的人呢。还是当学生的时候好啊，别管味道怎么样，同学们都很捧场。

土生自己还掂了掂, 就像许多大师傅那样,感觉不错.

由于价格比较高,象这样手工敲制,价格也不可能低,老人家的生意并不太好,据说主要的对象是专业的厨师.

对自己的铁锅,老人家也可能有自夸的成分.

既然是专业人士出大价钱买，肯定不差。锅底厚一点，热容量大，锅热了以后，爆炒时温度不会降太低，是应该很适合的。可能用熟铁就是因为比较适合颠锅吧。这种专业技巧，我虽然很向往，但是不会。这个厚度的把握应当很有讲究：太厚不好控制，太薄又不称手。我觉得洋人的那种9毫米，实在是太过分了，简直可以当钢盔。

对了，他的锅光滑吗？有没有象维基上讲的，坑坑洼洼的呀？我老是觉得，维基在瞎说。

从此以后，大家都开始拒绝我的好意，其实原先就从来没有出过问题嘛。

唉！出来混，总是要还的

黄瓜还有长在水里的吗

水黄瓜为大家常见的黄瓜，皮墨绿色，水分多，如下图；

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旱黄瓜皮为浅绿色，水分少。

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如果等长老了，变成黄色外皮（所以才有歇后语说“老黄瓜刷绿漆——装嫩”），四平当地称为“老黄瓜种”,果肉发酸，实为做汤的好材料，如与牛肉丸子、粉丝坐汤，清香之味四溢。

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