主题:大热天的,吹嘘一下俺怎么挑西瓜。 -- 上课犯睏
原先下乡时,虽然西瓜地看瓜的也是哥儿们,但是也还是有规矩的:挑中了的吃完了才许摘下一个。
关系重大,挑个不熟的就惨了。挑西瓜是看到顺眼的,用脚轻轻踢一下。原理很简单:瓜熟蒂落。
现在,不是在瓜园了。挑瓜的办法也得与时俱进:右手,(左撇子自然是左手),托住瓜底悬空,左手在瓜顶部轻轻敲几下。右手若是感到颤动,则是熟了。声音若是清脆,则是瓜皮儿很薄。满足两项指标的,必是红沙瓤的薄皮好西瓜。
原理很简单:上面的敲击算是发射声波,下面的手算是接收器。振动波通过的介质密度不同,收到的震感自然不同。瓜儿熟了,水分多且松软,自然有了颤动感觉。生瓜质地密实,无法产生颤动感觉。要注意,瓜的表面必须无挤压伤痕。否则,会有挤溃“假熟”的结果。
若是声音不脆,一般是厚皮瓜。虽然熟了,厚厚的瓜皮是不受欢迎的。
俺用这个办法挑西瓜,十拿九稳。在考司考挑瓜时,经常来个“两选一”。落选的西瓜,一般立刻被跟在身后的老美们乐呵呵地立刻检走。
大热天,带个好西瓜登门拜访亲朋好友,也是一件乐事。
常见有人一指禅挑西瓜,至今没有悟出道理。也就没敢用。
这是我家领导交代下来的标准,不过,她自己也说不出个所以然来。我只好来个“理解要执行,不理解也要执行”。
此法对熟了的厚皮瓜(没震动),和熟过了的薄皮瓜(还是有震动)不太适用
我现在挑瓜一般以看为主,像考丝考和其他超市的瓜一般都是一批进的,如果品种好且熟了,那么这批瓜都差不多。所以我先看旁边冷柜的剖开的瓜,看品种和生熟。然后去挑1。瓜皮光滑坚硬的,2。最好有瓜蒂的,3。瓜头最好圆的。第三点是我的主观想象,因为我认为圆瓜头表示此瓜乃是长熟而非放熟,前两点可保证瓜的新鲜。最后使用拍击法进行sanity check.
一个老爷爷告诉俺,瓜不可貌相。那些最丑最丑的,都是比咱们聪明1000倍的虫子们替咱们挑出来。它们吃皮,咱吃瓤,不甜不要钱。
蒂比较小的,瓜皮应该会比较薄。
拍打听声法,不用记得个中原理。一个神仙般的办法是,拍三个,买那个中间的,保证不会太生也不会过熟。
另外,爱自由说得对,皮软的通常都是被放的熟腾了,不要。
俺就专门挑磕碜的买。
还有就是瓜蒂看起来比较干枯的,似乎熟的可能性比较大。
必杀是跟卖瓜的说:“我家就在楼上,不甜可回来换啊。”这招儿是和俺娘学滴。。。
以前南京主要是“陵园”瓜,就用你这种方法一挑一个准。八十年代时兴“苏密”,比“陵园”瓜甜,但挑瓜的经验没用了。
我的经验是,凡是歪得很历害的,不管是瓜还是果,歪的部分里面的肉都不好,甚至是硬疙瘩。
“瓜蒂看起来比较干枯”也不行,要么是摘下时间久了,要么是“拉蔓”瓜(指瓜田中最后一批瓜,摘瓜时连瓜藤一起拉了)。
俺会挑熟,可不会挑皮薄的。。。
嘭嘭声的要比冬冬声的好
就是音调越低越好。
专门挑漂亮的,顺溜的,然后从里面拍着挑,手的感觉只可意会不可言传,凡是经俺挑的瓜一般都是不错的,经常自卑的俺也就在挑瓜上稍长志气。
谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚
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