主题：【原创】老婆饼 -- GraceUSA
家园 【原创】老婆饼 潮州老婆饼是有名的点心，说起名字的由来还有个故事。 相传在广州，有一间创办于清朝末年的老字号茶楼，以各式点心及饼食驰名；某日，茶楼里一位来自潮州的点心师傅，带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃，想不到他老婆吃了之后，不但没称赞店里的点心好吃，甚至还嫌弃地说：“茶楼的点心竟是如此平淡无奇，没一样比得上我娘家的点心冬瓜角！”
这位师傅听了之后心里自然不服气，就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝！老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉，作出了焦黄别致的“冬瓜角”；这位潮州师傅一吃，风味果然清甜可口，不禁称赞起老婆娘家的点心！
隔日，这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝，结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口，问起这是谁哪一间茶楼作的点心？师傅们说：“是潮州老婆作的！”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“，并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖，结果大受好评！“老婆饼”因而得名。
传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，所以也称为“冬茸饼”，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口！
我今天做的这款，方子来自爱厨的网站，是糯米糖粉馅。成品的外观和口感与国内的老婆饼不同，但是与我们这边台湾面包房的老婆饼很象。
外链图片需谨慎，可能会被源头改看看内部分层。
外链图片需谨慎，可能会被源头改哈哈，这个像糖酥烧饼。
外链图片需谨慎，可能会被源头改一共做了20个。太多啦。送一半给邻居，新家坡人。她一看就说：哇，太阳饼！
看来同样的东西换个地方就有了不同的名字。
注：老婆饼的传说是我搜狗的。
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家园 昨天外出买了两个老婆饼,算是解了馋 - 复 【原创】老婆饼
家园 这饼的功夫做的真到位啊 面相和层次感都十分好。
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家园 好羡慕你家邻居 怎么不是我
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家园 哈哈，前段看的一个古装港剧中说老婆饼是一个傻子老公为了讨好老婆发明的！ - 复 【原创】老婆饼
家园 不年不节的，怎么想起来提着点心送礼啦 早年间，送礼还没有发展到现在的规模，通常就是提着盒点心上门。简陋点的，连盒也没有，就是把点心方正地码在油纸上，将纸的四角向中间叠拢，再压上一张彩纸，然后用纸绳捆扎起来。售货员的麻利劲就甭提啦，看得人眼花缭乱。就着纸包一环一转的当口，绳头早已上下翻飞，横勒一道竖捆一圈地，将纸包扎得松紧合宜，最后在上面打结做扣，用指头穿了提起来，看那纸包是滴溜溜地直转。整个过程也就十几秒钟，据说是售货员的基本功。
盒中的点心通常不只一样，各种花色口味都配上一点。有一种传统的北方点心组合，叫做“八件儿”的，就是用八款点心组合在一起，种类相对固定，做的字号也就是那两三家。其中一样叫“酥皮儿”的，和这个“老婆饼”意思差不多。北方的点心，用馅少见莲蓉、月蓉或是这里用的冬瓜蓉，多是山楂、枣泥和纯糖馅，糖馅有时还会加上些瓜条和青丝玫瑰什么的。
这些点心都是还没到饭口的时候，就着茶水，先“甸巴”一下用的。这“酥皮儿”或是“老婆饼”，吃的时候也有讲究。一手掐着饼边，另一只手平端地虚托着，用眼睛盯着送到嘴边。一口下去，咬得缓慢坚实却又小心翼翼，双唇随即合拢地将饼块关在嘴里。上眼敛微垂，目光似乎都收束到了口中，双颊闲适地蠕动，感觉着酥皮在舌与牙膛间拥挤着碎裂开来。然后再郑重其事地一口咽下，就跟日本人吃荞麦面条似的。最后将接到的饼渣，一把吞到嘴里，好赶紧再跟着回味一下。这在往后嘛。。。。。。嗯，咳，这茶水怎么还不上来呀，我都有点噎着啦。
家园 不带这么玩儿的！ 一手掐着饼边，另一只手平端地虚托着，用眼睛盯着送到嘴边。一口下去，咬得缓慢坚实却又小心翼翼，双唇随即合拢地将饼块关在嘴里。上眼敛微垂，目光似乎都收束到了口中，双颊闲适地蠕动，感觉着酥皮在舌与牙膛间拥挤着碎裂开来。
您这个写法害得我笑出声来
。多亏是下了班，在家里，否则同事会猜疑我有毛病。说起北方点心，以前上海南京路上专有一家。印象中有蜜三刀，八半儿酥，京式月饼，绿豆糕，萨其马.....酥皮点心有“佛手”，枣泥酥，牛舌饼......
牛舌饼好吃，不似其它酥皮那样掉屑屑，甜中有咸。可惜找不到方子，否则一定做来尝尝。
