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主题:【原创】老婆饼 -- GraceUSA

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家园 【原创】老婆饼

潮州老婆饼是有名的点心,说起名字的由来还有个故事。 相传在广州,有一间创办于清朝末年的老字号茶楼,以各式点心及饼食驰名;某日,茶楼里一位来自潮州的点心师傅,带了店里各式各样的招牌茶点回家给老婆吃,想不到他老婆吃了之后,不但没称赞店里的点心好吃,甚至还嫌弃地说:“茶楼的点心竟是如此平淡无奇,没一样比得上我娘家的点心冬瓜角!”

这位师傅听了之后心里自然不服气,就叫他老婆作出“冬瓜角”给他尝尝!老婆就用冬瓜蓉、糖、面粉,作出了焦黄别致的“冬瓜角”;这位潮州师傅一吃,风味果然清甜可口,不禁称赞起老婆娘家的点心!

隔日,这位潮州师傅就将“冬瓜角”带回茶楼请大家品尝,结果茶楼老板吃完后更是赞不绝口,问起这是谁哪一间茶楼作的点心?师傅们说:“是潮州老婆作的!”于是老板就随口说这是“潮州老婆饼“,并且请这位潮州师傅将之改良后在茶楼贩卖,结果大受好评!“老婆饼”因而得名。

传统的潮州“老婆饼”包入的是冬瓜蓉,所以也称为“冬茸饼”,传入台湾后,甜馅内容改以单纯的糖为主,清甜的香味一样迷人可口!

我今天做的这款,方子来自爱厨的网站,是糯米糖粉馅。成品的外观和口感与国内的老婆饼不同,但是与我们这边台湾面包房的老婆饼很象。

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看看内部分层。

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哈哈,这个像糖酥烧饼。

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一共做了20个。太多啦。送一半给邻居,新家坡人。她一看就说:哇,太阳饼!

看来同样的东西换个地方就有了不同的名字。

注:老婆饼的传说是我搜狗的。

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