主题：茶香悠悠 -- 紫藤
家园 您是说，用咖啡机煮茶叶？妙招。 家园 唔,难道没人觉得泡的茶比较好喝?用来煮的茶一般都原料老粗, 或者发酵太重,或者两者兼而有之...
家园 除了西式红茶，我没发现还有煮的茶叶，呵呵 奶茶酥油茶，还有那种打油茶的不算，哈哈哈哈
不过原料老粗未必是坏事，嫩只是绿茶和部分红茶的要求了，即使轻度发酵的铁观音，也不能一味要求嫩的，呵呵
家园 呵呵呵...煮茶较多的除了红茶就是黑茶. 你说的奶茶酥油茶就是黑茶类的...他们的饮用方法其实跟西式红茶差不多,都是煮后加奶糖或者盐,补充一天所需...所以,这种茶也算.
我说的这两种茶的原料老粗,基本上跟乌龙茶的原料不是一个等级的.黑茶的原料之老,在几种茶类中是出了名儿的.红茶么,中国的工夫红茶还好,很多出口的红碎茶就不行了.连台刈后的老茶树都敢拿来粉碎了发酵做茶.乌龙茶的原料再老也不过是一芽几叶而已,比起红茶黑茶差远了.
其它煮的茶也有,如云南那边少数民族喝茶很多用煮的.还有先烤香再煮的,苦得想必不轻.
铁观音发酵程度中等哦.比他发酵程度还轻的青茶还有文山包种呢.
现在细嫩绿茶中有一大缺点就是一味的追求嫩.所以,你说得对,原料老点儿不是坏事...什么事儿都一样,过犹不及.
家园 一般要求发酵的茶，切不可追求茶叶太嫩 红茶么，中国红茶和西式红茶还是不同，出口红茶的品质一般大路货了。
国内还是最喜欢滇红，呵呵
铁观音，其实发酵程度轻，是台湾人带来的习惯，首先台湾的冻顶和文山包种，本来就是发酵轻的，其次呢，发酵青的乌龙茶，比较容易被人接受，比较适合年轻人的口味。前些年大陆喝茶的风气没有蔓延开，福建很多茶叶都卖到台湾去了，所以工艺也只能顺着那边的口味。
不过发酵轻的茶叶的确是很适合刚接触乌龙茶的人。但是我总觉得发酵太轻，劲道就不足了，所以现在我更加喜欢闽北岩茶了，呵呵。
家园 呵呵.你爱重发酵茶,也可以试试台湾的白毫乌龙, 据说被西方人封为东方美人.曾经被名字所吸引,兴冲冲的泡了一壶,喝完之后觉得跟红茶简直无区别,直到今天都还在心里可惜这么风雅的名字.后来一想,这名字是西方人取的,那就不足为奇了.
中国红茶一般为工夫红茶和小种红茶,西式多为红碎茶.两者的确有很大的不同.所以,中国出口的也为红碎茶,一般品质为中低级.曾经参观过红茶厂,是做东欧出口的.原料极粗,制作过程比较恶心,从此后对红茶,尤其是看不出叶底的红碎茶有了心理阴影...所以,很少喝.
家园 可能你方法不对 发酵或者半发酵茶如果喝不惯，一开始不要泡那么浓，你受不了的。泡淡一点几乎所有类型的茶叶你都能接受。习惯了你再尝试喝浓一点的。反正少放茶叶或者泡的时间短一点都可以。
家园 有些美式咖啡壶是配了冲茶用的滤网 家园 这个，我没试过哈...... 也不是所有的咖啡机都标明可以兼做泡茶的,比如这个就是标明了可以泡茶的：
外链图片需谨慎，可能会被源头改就算可以，要使用这种机器泡国内的茶叶，还得先将茶磨成粉......
- 复 茶香悠悠
家园 西式红茶偶是不放奶，加糖喝不下去啊，太苦。当然这种 “奶茶”是浓香型。个人品味有不同。
茶道应该每个动作都有说法，有表意在里面。当然这些是自乐，不是悦众。有如京剧，在于每个唱字，每个动作，虽慢，有味道也。