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主题:【原创】周末小聚 -NJ -- 盈盈

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  • 家园 【原创】周末小聚 -NJ

    我来美国前老公都是到处去朋友家打游击。。吃百家饭。

    刚刚过来家里设备也还不是很齐全。。 但是为了表达对朋友们的谢意,顺便大家见见面什么的。。 就小小的弄了一顿晚餐。。

    因为第二天老公就要去北卡出差三个星期,我也跟着去玩。。 所以算是清理冰箱式的请客了。。呵呵。。

    准备中。。

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    腌好的鸡肉。。

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    切好的沙拉。。

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    冻上一点啤酒。。

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    这个是下酒菜。。。peanut masala, 有洋葱,芫荽,黄瓜,朝天椒,番茄全部切碎,吃的时候拌上烘烤好的花生,一点盐还有柠檬汁。。

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    开始炒咖喱鸡。。

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    煮上米饭。。今天吃的是孜然米饭和 capsicum rice..

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    邻居去了农夫市场送了好多的蔬菜给我们。。干煸了。。做虎皮椒

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    烤好的香辣鸡腿。。这个一出炉就吃完了。。

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    家里厨具不够。。自己用 foil paper 做了一个小盒子,烤甜品面包布丁。。布丁来不及照片就吃完了。。所以没有照片。。

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    开吃了。。

    沙拉

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    peanut masala

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    牛油玉米。。有点蒸老了。

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    虎皮椒西兰花

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    烤鸡

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    Capsicum rice

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    咖喱鸡

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    茄子酱 (Baigan Bharta)

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    葫芦巴叶煮扁豆。。

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    秀秀我们家的盐罐子和胡椒罐子。。惺惺相惜。。。

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    元宝推荐:emilyGerm,
    • 家园 请问咖喱鸡和Capsicum rice怎么做?

      非常感谢!

      • 家园 对不起啊。。迟了回复。。

        咖喱鸡:

        材料:

        鸡一只,差不多800-1000克,砍块

        土豆2-3只,削皮滚刀切块

        咖喱粉(亚洲超市找肉类咖喱粉)两大匙

        洋葱一只

        辣椒粉一点

        椰浆一杯

        胡椒粉和盐适量

        做法:

        1.鸡肉砍好洗干净撒点胡椒粉和盐腌20分钟

        2.洋葱切碎,土豆入微波炉中火叮两分钟

        3.锅里下少许油,把洋葱炒香之后,倒入鸡肉翻炒

        4.鸡肉出油之后,下咖喱粉和辣椒粉

        5.半杯椰奶兑半杯水,下锅煮5分钟

        6.咖喱出油之后,加入另外半杯椰奶,这次别加水了,煮滚后加盐调味。

        capsicum rice:

        材料:

        1 杯basmati 米

        4 - 5 灯笼椒,为了颜色好看可以选红黄青掺杂

        1 只柠檬

        1/4 tsp 黄姜粉

        3 tbsp 油

        调味:

        1/2 tsp 芥菜籽

        2 tsp 绿豆瓣

        2 只辣椒

        几片 curry leaves

        香料:

        6 只辣椒

        1" 桂皮

        2 tsp 芫荽籽

        1/2 tsp 孜然

        做法:

        Fry the masala ingredients in a pan with 1 tsp oil till brown, remove, cool and blend to a fine powder.

        Cook rice until 3/4 cooked, drain water off the rice, spread, cool and mix a tsp of oil to it and keep aside.

        Heat oil in a pan, fry the seasoning seeds until they splutter. Add diced capsicum and fry till soft.

        Add turmeric, salt and the cooked rice. Fry for a few minutes until the rice is hot.

        Squeeze lemon juice and add powdered masala. Mix well and garnish with chopped coriander leaves.

        • 家园 太感谢了

          下次先做个咖喱鸡试一下,就是不知道椰奶好不好买。我上次在印度超市买了咖喱,一直找不到好的方法用。

          印度的咖喱种类真是很多,都不知道买哪个好,最后问那个老板,他只是说这个味道轻一点,那个味道重一点……

          另外,为什么土豆要微波炉处理一下呢?

    • 家园 那个香辣鸡腿怎么做的?

      好馋啊。

      • 家园 这个容易。。做法如下

        鸡肉洗干净,用叉子稍微叉几下,比较入味,滴干水分然后放入一个大盆里,加入以下调味料:

        辣椒粉一茶匙(泰国辣椒粉最好)没有的话,老干妈也可以,老抽一茶匙,黄糖两茶匙,食油两大匙,食盐两茶匙,如果喜欢的可以加一点耗油,不然BBQ酱也可以。

        把大盆用一个大盘子盖上,然后用力摇几下,腌一个晚上,第二天早上又拿出来用力摇几下。

        做之前先预热烤箱,375度,烤盆上抹上一点油,把鸡肉整齐的摆上,包上锡箔纸,入烤箱25分钟,然后打开锡箔纸,转 broil挡,把鸡肉反面,然后烤8分钟,拿出来,再反面,再烤八分钟。就可以了!

    • 家园 感觉盈盈姐就是一个美厨,你老公可真幸福
    • 家园 【文摘】喜欢那对惺惺相惜的盐罐子
    • 家园 秀色可餐,不过啤酒少了
    • 家园 讲讲

      那个香辣烤鸡的做法。谢谢

      • 讲讲
        家园 香辣鸡做法如下

        鸡肉洗干净,用叉子稍微叉几下,比较入味,滴干水分然后放入一个大盆里,加入以下调味料:

        辣椒粉一茶匙(泰国辣椒粉最好)没有的话,老干妈也可以,老抽一茶匙,黄糖两茶匙,食油两大匙,食盐两茶匙,如果喜欢的可以加一点耗油,不然BBQ酱也可以。

        把大盆用一个大盘子盖上,然后用力摇几下,腌一个晚上,第二天早上又拿出来用力摇几下。

        做之前先预热烤箱,375度,烤盆上抹上一点油,把鸡肉整齐的摆上,包上锡箔纸,入烤箱25分钟,然后打开锡箔纸,转 broil挡,把鸡肉反面,然后烤8分钟,拿出来,再反面,再烤八分钟。就可以了!

    • 家园 咖喱鸡好大块,

      能入味吗?

      牛油玉米值得尝试一下,是该选老玉米吧,做法详细一点??

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