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主题:推荐纪录片:舌尖上的中国 -- 葡萄

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家园 河鱼不能吃生的,有寄生虫

加芥末也不行的。芥末其实对杀寄生虫没有什么作用。

野生的海鱼很多种类是不会有活鱼的,除非在海上现场捞,或者是养殖的鱼才可能有活鱼。典型就是带鱼,小黄鱼凡是活的估计99%以上是养殖的(养殖的其实应该不是小黄鱼,但是具体种类的拉丁名我还不知道)。虾类其实活的大部分也是养殖的。原因无他,这些鱼离开水后很容易死掉,有的和体表皮肤容易受损也有关系,不像淡水鱼那么瓷实。

海产类传播寄生虫的可能比河鱼小一点。但是也仍然是有危险的。不过生的味道有时候确实不错。bf坚决不吃生肉食,我可以接受,虽然鱼生不太喜欢。上次隔壁实验室的某位师弟,他的研究方向是栉江珧,就是产江珧柱的那个东东,就弄了个江珧来实验室给大家做鱼生切片吃。那个味道很不错,后来我弄了个煮熟,不知道是不是火候过了,味道并不如生的好吃。但是生的bf拒绝进嘴,这就悲剧了,只能照顾他的口味。

我做茄子喜欢八分,bf做茄子喜欢烂熟。bf不喜欢吃茄子,我觉得味道还不错。老家喜欢拿西红柿炒茄子,块状的很硬朗的风格矗立的面条碗里。家乡的茄子是绿色的,来山东这边后吃的基本都是紫色的。有时候还是有点怀念家乡的绿茄子。家里的茄子我喜欢煎茄饼,不是茄盒,因为不带馅。家乡另一个常做的是茄泡,裹面上锅炸,这个我的接受度一般。蒸茄子浇蒜汁香油也是夏季常做的懒人饭食,这个我喜欢。

曾经姥爷一个人独居一处瓦房院落,门口有个三五十平米,他将小院一半种上茄子,一个夏天绿茄子疯狂生长,他根本吃不完。我们去看他,就给我们摘几个回来。

想吃刚杀四到十二小时的猪肉,估计现在我们除了去屠宰场,或者是在农村吃,没有什么办法。

周末实验室集体去临沂,那边的土鸡据说不错。临沂山羊和黄牛据说也很好。

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