meow
注册：2006-01-24 12:23:47
从四品下:中大夫|明威将军
从四品下:中大夫|明威将军
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家园
大约一块半左右一盒的样子。 有的店里我看到要$3。99一盒， 很过份。 yeast extract 和 monosodium glutamate 到底还是不同的东西啊。 反正我吃不出味精的味道，我就当它没有。 它的味道很接近homemade鸡汤了。 自己动手实在是没有这样的时 ...
我常买的牌子 Pacific Natural 就没有， 而且因为是tetra pack aseptic packaging, 还是preservative free. 日本超市也有卖没有味精添加的柴鱼/海带高汤和高汤粉。 不过他们也有卖有加味精的。 要仔细看成分表。 ...
物来去渣， 不只用蛋清的。一般的高汤也就只过滤， 不花大功夫用肉泥蛋清去渣的。
很多便宜中餐馆的味精和盐是一比一地放。 我见过美国这里中餐馆扔出来装味精的桶， 是50磅装的。 这么多味精， 一想就毛骨悚然。
猪心牛肚熬汤？ 一想就腥得很。 还有， 永不熄火的高汤很少见。多是某些小店小摊的噱头。 真正的饭店， 一国高汤慢火煮几个小时。多了也没用， 有三两个钟头肉和骨头的味道就出在水里了。 再多煮也不会更好吃。 完了还要用肉泥吊出汤里的微细粉末，使其成清汤。 永不熄火的高汤？？那汤有 ...
我认为这是传统的鲁菜和苏菜影响力下降，而川菜和粤菜得以大行的原因之一。 粤菜是清单为主， 尤其是生猛海鲜，好像没味精太多事吧。 我吃过比较好的粤菜，没什么味精味。 我一直认为现在麻辣菜火红的原因就是大家的味蕾被各种各样的调料和次等作料弄得麻木了。 还有现代养殖的肉类鱼类味道不 ...
必删文呢？
宝二爷闹是因为李奶奶拿走了留给晴雯的豆腐皮的包子， 喝了宝玉的枫露茶。 还有一回是宝玉为袭人留酥酪，让李嬷嬷吃了去，袭人怕宝玉生气，说自己要吃栗子.酥酪是奶酪食品. 哪来的萨其马? ...
有朋友在，开心的时候，就顾不上喝太多。 一个人不开心的时候，喝酒没意思。 不如吃点东西，抽跟烟。有那么几次在外面，刚好有醉一场的心情， 但钱包又受不起。 花一百块钱买醉， 不如去买衣服。 ...
如果到时候有人退出，请通知我。
我也想去。 女
熟糯米捣出来的糯米糕是切成方块，放锅里烙得外脆内软吃。难道我家里的吃法与众不同？ 还有叫宁波水磨年糕的那种东西，我记得绝对是用大米做的，晚稻产的那种米。 陶糕我好像没吃过。 我爸爸是青田人，过年时我们吃姑妈送过来的青田糖糕，和陶糕长得差不多，不过 是纯糯米粉做的。 ...
把蒸熟的糯米用大锤子一下一下捣成糕，直到不粘手的状态。 然后在外面裹上松粉。 晾凉切成小块。吃的时候可以放在汤里煮，或放在锅里烙得焦焦脆脆的。 另外一种非糯米年糕，北方人叫宁波年糕的那种，过年也要备几十斤的， 浸在大水缸里。 所以我一听别人说什么日本年糕，韩国年糕的就不高兴 ( ...