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主题:【原创】吃货的境界———土洋结合 -- 住在乡下

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家园 一般的葱这个干可以,春天种管半年

大葱能行吗?

家园 买苗好一点

先放盆里养,冬天搬到车库(我家葡萄也是如此),否则零下十几度,小苗容易冻死。

放在外面的花盆土最好别直接放户内,否则小黑飞是你驱逐不尽的免费宠物。

长一到两年,主干半米高左右,就不担心过冬了,直接找个向阳处种地里。

若想多吃叶子,原则是尽量让它往横了长,而不是长高——所谓广度优先算法。

办法是长到一米多高时,即采摘顶芽,逼它只能往横了长、多生旁枝。

家园 我家的香椿树现在7米高,据说有十米以上的
家园 太对了,刚砍了院里的香椿树,一抱多粗,30几年了 -- 有补充

从去年这时候开始找人砍,到今年砍了正好过去一年。满院子冒的都是,一两年就高出房顶了。

听砍树的师傅讲,院子里最好是啥树也不种,就是果树也容易让鸟祸害了。

作者 对本帖的 补充(1)
家园 补图 -- 补充帖

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家园 大葱和Leek不能完全互换

Leek 叶子一般不生吃。大葱则可以生吃。烙饼卷大葱如果卷Leek 就完全不对味儿了。

Leek 在国内很早以前就有栽培和售卖。在北方被叫做韭葱,大韭菜。在南方则不少地方直接叫大蒜。

家园 竹子没种过(也是听说串根),不好比较

其实我的香椿树只有两三米高,加州气候对香椿应该适合。刚才又去院子看了看,目测串了七八米都不止。我大概是前年趁冬春雨多,土松,挖掉了主根,去年剩在土里的小根又开始冒小苗,又清理了一遍,今年春天没再见小苗了,估计死得差不多了😅

种在大盆里比较好,容易控制,不会长太大。

家园 赶紧趁着苗小清理,香椿长得很快

果树结果时可以套网,还是能防住的。

家园 我觉得leek更接近蒜

葱的叶子是圆筒中空的,leek的叶子扁扁的,和蒜叶很像,但是吃𣎴出什么味道。

西餐里有些sauce很好吃,比如chimichurri sauce配牛排很解腻,或者别的肉也行,拌意大利面也不错。

家园 南方的大蒜应该不是韭葱

应该就是蒜头种出来的,不过好像也不是北方的青蒜,感觉比青蒜老一点。

家园 南方的叫法不统一

大蒜头 - 也就是大蒜的鳞茎,这个叫法南北基本相同。

蒜苗 - 大蒜的花苔。这个东西各地叫法不同,现在通用叫法是蒜苔。但南方很多地方还是叫蒜苗。

蒜叶 - 这个是真正的大蒜苗。但市场上不常见。常见的是蒜苔。

蒜黄 - 其实就是韭黄,但某些地方不知道为啥叫做蒜黄。

大蒜 - 这个就是韭葱 Leek。一般只吃叶子,气味没有韭菜、葱和蒜那么浓烈。吃了之后嘴里也不臭。用来炒肉片,腊肉鲜肉都可以。炒腊肉更好吃一点。

家园 蒜黄和韭黄不一样吧?

蒜黄是蒜头长出来的。韭黄应该是韭菜捂出来的?

南方北方一起讨论蔬菜名就是笔糊涂账。我们南方老家一直管北方的油菜叫白菜。南方的油菜是开黄花的那种,结籽榨油的。

家园 香椿炒鸡蛋的颜色有点奇怪啊

我觉得你是用单反拍摄的。

家园 可参考我的旧文

大葱,小葱,韭葱

见前补充 4886008
补图
家园 噢,层主率先实现了香椿炒蛋的自由。

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也就是河里第一个闻到春天气息的人,没有之一。

通宝推:桥上,住在乡下,
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