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主题:【原创】吃货的境界———土洋结合 -- 住在乡下

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家园 南方的叫法不统一

大蒜头 - 也就是大蒜的鳞茎,这个叫法南北基本相同。

蒜苗 - 大蒜的花苔。这个东西各地叫法不同,现在通用叫法是蒜苔。但南方很多地方还是叫蒜苗。

蒜叶 - 这个是真正的大蒜苗。但市场上不常见。常见的是蒜苔。

蒜黄 - 其实就是韭黄,但某些地方不知道为啥叫做蒜黄。

大蒜 - 这个就是韭葱 Leek。一般只吃叶子,气味没有韭菜、葱和蒜那么浓烈。吃了之后嘴里也不臭。用来炒肉片,腊肉鲜肉都可以。炒腊肉更好吃一点。

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