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主题:【原创】吃货的境界———土洋结合 -- 住在乡下

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家园 严格说来,这还不是土洋结合

是先土后洋😁

我们在国外,囿于食材调味品的限制,经常不得不做一些变通,被迫土洋结合。比如大葱,美国店买不到中国的大葱,但是有leek(有人管它叫韭葱),目测区别是大葱的葱白部分比leek多很多:

这是大葱:

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这是leek:

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我在国内的时候还真没特意注意过大葱。疫情期间看老饭骨才知道北方真用大葱。我凡是用到大葱都用leek代替,也不知道味道差的大不大,不过做出来的也能吃!

要说土洋结合,老饭骨里二伯去欧洲干过,还真把西餐里去腥的trinity胡萝卜芹菜洋葱用到中餐里。个人最喜欢的一道菜是按西餐里pesto sauce的做法做的香椿凉面,很是惊艳:

【國宴大師•香椿涼麵】涼爽解膩、新鮮清香的時令菜—香椿涼麵!二伯創新做法,簡單易學! |老飯骨

通宝推:唐家山,桥上,
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