主题：【原创】庆丰包子铺真的在换LOGO -- 潮起潮落
肉味太重，太腻。
鲜肉小葱包子的话还是河南安徽一带的好吃，河北山东的味道太粗。
三丁包扬州的最为好吃。北方包子的话冬菜包子也不错
你是没有种过葱吧，小葱可不贱，只是工序比大葱少些，下力气比大葱少很多，春夏小葱其实就是大葱没有重栽以前的小苗，秋冬会有一部分小葱是在大葱的拢上随便插的小葱苗。
小葱用量少，味道重，算不得小资，我觉得一般人都会喜欢阿。
以他的资历
居然太太平平活到文革之后
写揭发材料的时候才死
奇迹
有时买20多斤当地小葱...埋在俺父母家的屋后地里...吃完就下一年再种点...
小葱吃香气...大葱吃葱气...小葱是玩味...大葱是找虐...
鲜肉大包不敢说哪里...怕地域说...但那种味当地人是喜欢...咬一口看里面的肉还是鲜红的...反正一地儿水养一地人...人家吃的舒服...俺要皱眉头...
夜月兄上次说到羊肉是催肥的...俺印象极深...纠正了俺多年的错误认识...谢啦...喜欢吃羊肉...老是觉得体重中等偏胖...一直想降下来...瘦点好干活...现在注意了...不过前天还买了一只烤羊腿回来...慢慢撕巴着吃...
现在...一般的饭店以致高级点的饭店做的菜个性越来越弱...招牌菜也不如以往...如电器一样...都是同质品...吃到最后...还是自己做的好吃...
看来夜月兄是自己做菜...
呵呵，这类小葱一般大中城市不会有，小城市估计也会很少，有的只是农村农贸市场，量小的惊人，并且时间很短，仅仅9月份十月初有；因为大葱种在八月底九月初，十月就要封拢必须拔了。
多年前在北京上学的时候，早上豆腐脑加油饼就是犒劳自己了。那时侯好像没有看到卖油条。
不过国外没有小葱只有大葱，所以我一般都是买蒜苗……可惜俺LD不喜欢我们那边喜欢放的葱花以及她们那边喜欢放的葱油，完全没有发挥余地……
20斤小葱……牛！
一碟老抽蒜泥...吃菜时蘸蘸...胃口大开...
选的山东临沂的多汁肥姜...切出细末用白醋调...俺插队那地儿离安徽不远...那边出一白醋不比山西老陈醋镇江醋差...吃水饺蘸...清炖草鱼蘸（螃蟹味）嘿...吃肉没蘸过姜末...这个以后做小坛肉试试...这几天浙江丽水的表妹寄来了一纸箱冬笋...怕放坏了做红烧肉配笋猛吃...其实冬笋能放不会短时间就坏掉...捣蒜不能偷懒一定捣成泥浆样粘性出来...和一般捣捣大不一样...捣好后适量倒点老抽...用蒜锤在臼里调匀...成糊团倒出...或再加点麻油...也可不加（俺这地白蒜好...包好放冰箱保鲜）...还有芥末油或糊...这几样来应付吃饭时每个人胃口的不同需求...
老父亲喜欢吃俺做的阳春面...用小葱绿段三分之二...白段三分之一...纵向两刀...再横向细切葱丝...这样切在汤面上好看...也显精致...做汤也是这么切...
蒜苗现在正是时候...提味...也是切得极细...切的粗怕人吓着了...
父母家前后有点空地...南面种的石榴桂花山楂啥的...北面种点菜...到小店买点菜种...每年都要买一麻袋麻糁当肥料...
http://www.meishij.net/china-food/caixi/chuancai/192233.html
肥而不腻，挺好吃的。
虽然不知道四川正宗的蒜泥白肉是啥样的...
西单往北走段路有一家...长盘...白炖的肘子薄片排成两排...中间一溜蒜泥...这盘...肉...蒜都是白色的...从没见过这纯白色的菜...色纯净...味道也纯净...刀工也好...厚薄一致...进嘴就化...没辣椒...想吃自己蘸...没蘸...怕那辣坏了白肉的静谧和蒜泥的飞扬...18元...一人在外都是狼吞虎咽...吃完走人...就这一次...慢悠悠的...一片白肉蘸点蒜泥...一片白肉蘸点蒜泥...很感激那位厨子...
在其他地儿吃过多次...只有这一次俺认为是对的...
有π，有π~~~（圆周率的希腊字母）
另问：那家可是砂锅居？九转肥肠也是他家的招牌菜呢。
晚上溜达过去的...店不大...周围不记得有啥标志参考...
砂锅不记得有...90年代的事...不知这么多年换老板没有？
俺写的就是玩的...别认真...一认真俺就完了...
俺现在是自己做这个菜...其他地方再没见这个做法...
我们那儿叫“蒸汽水”，我外婆做得很好，蒸的时候还要放上几棵整的小葱。
蒜泥好啊，可以做蒜泥白肉（实际上我是切的，一来练刀工，二来不喜欢把蒜碾碎），曾经无事鼓捣了一次，味道很好，但对着明月狂吃之时却忽然生出无人欣赏之寂寞感，现在身边有人了，但又无心去做了，呵呵。
蒜苗细细的切我一般蒸鱼会这样做，炒回锅肉就不必了，吃的就是一个爽啊~~