主题：【原创】：桂皮煮蚕豆 -- 老光

新鲜蚕豆还有另类一种吃法，那就是酌桂皮煮熟，然后回锅烩上一遍。

先把香桂皮搁灶火上略略的烤上一烤。烤的目的，是让桂皮的香味能充分发挥出来。桂皮烤过后，再用清水洗净，跟着平铺在容器底部垫底。

然后，把洗净的蚕豆倒在上面，将底部的桂皮压住，再慢慢地放入清水，并撒上适当的盐，随后盖上盖子，搁灶火上煮熟。

等到水开锅，接着煮上一会儿，请您打开盖子，夹一粒送入嘴里尝一尝。如果蚕豆嚼起来是粉粉的，面面的，略带点咸味，则表示：这蚕豆已煮熟煮好。

跟着用锅铲将煮熟的蚕豆捞出来，剩下的汤，先莫泼掉了，留着还要作用，桂皮呢，也不要扔了，就让它继续呆在里面吧。

要烩这蚕豆时，先将锅儿烧蜡起，跟着下油落锅。等到油烧滚，便把煮熟捞出后沥干水分的蚕豆，倒入锅内翻来覆去地炒烩一顿。一边烩，一边放点味精（喜欢辣味的，可适当放入一点干辣子末），要让其入味。随后，把预先留着的汤汁倒一点，以刚刚淹平为宜。

须要记住的是，切莫要再又放盐哦！因为煮之前，早已经放了盐，此刻再添盐，那就咸了哦！盐吃多了可不是好事呢！何况，太咸了那味道也难咽下喉咙去啊！

跟着再煮上一会儿，便可出锅装盘上桌儿了。

桂皮煮蚕豆这道菜，做法虽土气，不新鲜，可烩出来的蚕豆嘛，那是既香又粉又面砣，味道嘛，自然不消说呵！您若不信的话，便去菜市场买它两斤新鲜蚕豆回来，照老光说的这法儿先试试看吧！