主题：【原创】一肉三味 之一 回锅肉 -- 懒厨
五花腩去皮，抹点盐，放冰箱下格过夜。肥肉不可怕，半肥瘦的最好吃。怕胆固醇的，可多喝绿茶，红酒。
泡点香菇，新发现一种珍珠香菇，很不错。
肉蒸熟，稍凉后切片。
配料来点姜葱，香菇切粒。调料就是各种酱油，老干妈的辣椒油千万别忘了。
热油锅，先下肉，炸些油出来，这样的肉不至于太腻，接着下配料，调料兜熟即成。
卖相嘛，当然比不上葛蕾丝，味道还行。
之一的其中一块肉，留着另外一餐，切片，调料就是酱油加鸡汤，要诀是调料的味道宜淡。
热油锅，先煎一下肉，下调料，慢慢煮干，水少了，汁会越来越咸。
当然，喜欢吃辣的，还可以下点辣椒油。
这道菜，很适合象介兰油这样的懒虫，不过好像他现在不用自己辛苦了，快要过上幸福的日子了。我自己读书时常做，煮一次，可以吃好几餐，每餐就几片肉，烫点青菜，很符合本厨的"有菜有肉，营养足够"的原则。
只是这次做的，似乎不如以前好吃了，莫非味觉有点退化?
之一里的回锅肉一顿饭吃不完，留着另一餐，切肉丝，切记横着切，这样一条肉丝里有肥有瘦。面条过过滚水，冷河。几条青菜，蘑菇切片，再来点装饰的辣椒，配料来点姜葱。
热油锅，先把菜炒熟，下面，下点生抽老抽，兜匀即可。
本厨是个程序员，不知各位有无看出"Reuse"的影子? 所以说，入厨和编程颇有共通之处。
盼星星，盼月亮，盼来了特级厨师的大作！还是带流程图的！
我要是斑竹，我就给你九杯麦乳精，一肉配三杯！
很普通的家常菜罢了，岂敢在JJ面前班门弄斧。
碰巧最近不太忙，胡乱摆弄一下罢了。
口味不同，萝卜白菜，各有所爱啊。
嘻嘻，是否有点后悔了，要不我跟齐师傅聊聊，把您从普通网友升级上去?
最近没看见贵府的餐具,实在记挂,不刺激一下大厨,还不定让我们等多久呐!
有点川菜的意思,不过你选的肉里面右面一块不太理想.还有就是先腌制再蒸,肉的风味有点变了.
不过做菜吃菜看个人爱好,倒也不必要拘泥了.
品味提高了,读书时候吃的好东西现在就没有那么香了. 就像当年朱元璋逃难时候喝的翡翠白玉汤似的
好事啊,这个充分体现了懒厨大师的生活水准大大的高了:)
到处巡逻...