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主题:【原创】从酒到茶 -- 大懒虫1号

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家园 【原创】从酒到茶

晚上把酒具和一些酒送人了。顺带帮被送者做了一番葡萄酒品尝方面的入门级知识普及工作,忽然发现,在这方面我这半瓶子醋俨然一行家派头。可惜了,本来我打算做这方面的专业人士的,而且貌似很有天赋。以后就当作偶尔客串吧。今年以来,发觉对酒已经达到了可有可无的境界,需要喝的场合就喝,不需要喝的场合比如独自的时候,从不喝。

也许这跟茶有关系。也是去年底才开始喝茶的。这一年来喝得也不算多。但奇怪的是,连不知情的群众都开始送我茶叶了,托咱这个茶叶国的福,好茶真多。由于喝不完,我也赶紧转送别人。目前看来,比较喜欢喝福建的茶,以武夷岩茶为最,这个最欢迎被送。也喝点红茶白茶的。绿茶虽然群众给的都是顶级的最嫩的芽茶,但是我的确不怎么爱喝,很奇怪。至于有群众从云南带来的普洱茶,从当年被炒热的时候起到现在我始终不感冒,一直不喜欢那种渥堆的味道,跟个人记忆体系中的稻草腐烂的味道是一家子。归纳了一下,敢情我口感还是中庸的,不喜欢生的,也不喜欢熟的,就喜欢半生不熟的。

关于酒与茶的喜好,我受以前的领导的影响不可谓不深刻。她是这两方面的高手,我到现在也没搞清她究竟喜欢哪个更多一点,反正她几乎每天都沉浸在这两大饮料之中,而且都是极品,唉,可见有多腐败。跟她在一起的时候,一开始就从很专业的角度认识酒品尝酒理解酒,一度我以为自己是天然就爱酒的。离开她以后,我逐渐发现自己其实并不是曾经以为的那么爱酒,至于茶,在离开她之后在一个偶然的机会中才从专业的角度去接触的,全面接触了之后,我发现最喜欢的武夷岩茶的味道是跟她密切相关的,因为很早以来,即使是在外面吃饭之前喝茶都是喝她自带的茶,她包里随便一拿就是武夷岩茶,据说是产量很少的那些,特供的,是专门有嗜茶者从武夷山里弄来的,彼时我是不以为然的,喝起来都一样嘛,彼时,茶是可有可无的,甚至感觉还不如白开水。现在才发现,其实那些茶的味道已经潜移默化地占据了我的茶感参照系,甚至取代了家乡从小就习惯了的也是唯一的绿茶,按理说,小时候的习惯是第一位的。

从酒到茶,是一种微妙的转变,以后,还会变的。

家园 大胖子1号沙发
家园 恩这个词用的好~~

茶感参照系

我感觉也是有这么个东西

家园 多谢欣赏,一看就知道是俺临时捏造出来滴~
家园 我是感觉啊~~

因为原来常在广东出差,时间长了我就喜欢喝和功夫茶类似的茶了~~当然最好是凤凰单枞,可惜啊~这边太少~~

家园 凤凰单枞是不错的说~
家园 嗯……由酒转茶,这里面有个普遍现象

就是这样做的人一般是四舍五入奔四鸟,表骂我,包括我自己,我所认识的开始对酒敬而远之的朋友都是如此,一是有喝不动的感觉啦,二是人生感悟对茶的理解更近了一层,不知虫虫也悟到了闲来无事茶当酒的境界吗?

家园 咳咳

本来就奔四了嘛。。。可俺接触的沉浸在葡萄酒里的群众却是四十岁以上的啊。。

这个话题其实说起来很长的。。。。

主要是工作环境有变化,现在更需要保持清醒,茶比酒更能让人清醒。。此外,还有一点就是经济基础决定的,毕竟酒还是太贵了,最近一年来我的生活水准已经下降了很多,车马酒这些耗钱如流水的项目都不玩儿了。。。。所以,今儿个甚至连酒具都舍得送人了。茶呢,相对来说,获得容易多了,毕竟生活在茶的王国嘛~:))

家园 为甚么不送花?!
家园 虫mm喜欢喝武夷岩茶,咳咳!

偶这儿倒有一款2008年的春茶,是大红袍的分支,茶庄老板亲回武夷焙制的,自己起名雀舌(可不是杭州的那种名茶)。此茶不管是头泡还是七八泡,茶色始终如一,我的感觉是入口即有回甘,味道中正平和绵长,全然不象其他大红袍、水仙等武夷岩茶。河里的杨子到青岛时请他尝过,评价曰:“从来没喝过这么有层次感的岩茶”。请新加坡来的老茶客品鉴,赞不绝口,称其味道少见、岩韵可嘉。虫mm前几日履青,只顾向mm推销酒菜,竟然不知mm也是品茶之人,罪过罪过!

武夷岩茶不象台湾乌龙加工工艺流程化、口味稳定,每年新茶品质均有差别,上周末刚刚尝过09雀舌春茶,焙火味尚未褪尽,压过香甜感觉,远不如08款,难不成08款已成孤品?可惜偶不珍惜,所购不少,所存不多矣!在此也和杨子同志吱一声,因为09年的味道远不如08年,08年雀舌仅剩此一筒,本来为你准备的,让偶咪下鸟!咔咔!

家园 你的帖子没有达到送花的水准
家园 如此好茶没喝着,宝倒是得了一枚。呵呵

你的描述啊,看得我口水都留出来了。

武夷岩茶,喝的时候,能感觉到岩石的清香,嗯,还有山花儿的清香。没去过武夷山,估计会有机会跟那些茶客一起去看现场采茶做茶的。。

大红袍,我还有一点,是别人送的,感觉还可以,但不是那么好,根据你的描述,那你那08款的,应该没得比。

家园 呵呵,要求还蛮高的嘛~
家园 对你当然要求要高了
家园 正宗的普洱也是很醇香的...

前两年热炒普洱,很多地方厂家快速上马但技术力量及工艺水平根本不行,做出来的茶渥堆霉味很重,造成很不好的影响。

感觉喝普洱茶还是要找大厂的代表产品,熟茶里大益7572不错,但最好也是能放一两年的,当年的新茶多少都有些冲。还有些厂家就要自己细品了,龙园号较新但工艺水平不错,做出来的茶也很有特色。

好的普洱熟茶色泽鲜明亮丽宛如葡萄酒般透彻,品其味或有些樟香或枣香。

而较差的则呈现出深的类似酱油色,一闻就有些发霉的味道,这样的茶就要注意了。

反正现在国内做消费者,几乎事必亲躬,不然就要上套儿。像绿茶观音等以次充好的也比比皆是,都要自己观其色品其味儿了。好在这两年生意清淡,茶城老板都招呼免费品尝,多去几趟慢慢就有经验了,各地的特色好茶还是不错啊,实践中DIY还是很有意思的。

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