主题：【食谱】懒人做鸡(别想歪) -- 代码ABC

也许是最简单的方法。

工具：电饭锅一个

材料：

光鸡一只，以能放进电饭锅为上限。对鸡的材质没什么特别要求，讲究一点的做法需要上好的鸡种，但是初次做的话，还是不要浪费了。让买鸡帮你收拾干净（掏内脏，截头去尾什么的，不过不要切块，保持躯干完整），回来洗洗干净。

五香粉小半袋，分量看起来不怎么科学，意思就是看着办吧。

拍散一小块姜。

做法：

将鸡整只放进电饭锅，撒上五香粉，用酱油给它洗个澡，酱油的分量可以多一些，然后淋上花生油，油则多少随意。勤快点的，用筷子让光鸡在五香粉、酱油、油的混合物中打上几个滚。然后扔进姜块，盖上盖子，插上电源，按下煮饭键。这个动作最重要，千万不要用保温档，一定要用煮饭档。

然后，然后就没你什么事了，10分钟后你就会飘出很诱人的香味，等电饭锅跳回保温档，再焖上5分钟。开锅，上碟。

做法不费什么功夫，材料也便宜，味道很不错。麻烦的事情是——怎么吃。

一个人的话，戴上塑料手套，拿起来，直接啃。

一个人以上的话，戴上塑料手套，拿起来，用手撕，这种做法鸡还是挺好撕的。

变化：

1、好的鸡种如果想吃出鸡的原味，可以取消五香粉，不用酱油，锅底铺上些红葱头。然后用姜葱蘸着吃。

2、可以鸡肚子塞上点香菇，木耳之类增加口味变化。

3、扔进几块橘子皮，可以得到一点陈皮鸡的味道。

4、可以使用起来香料，如：沙姜粉替代五香粉。

好了，吃完了？吃完了更麻烦的事在等着你呢。

怎么收拾那个油乎乎的电饭锅？

这做法同事也教过我，是非常简单，无需任何烹饪技巧，适合所有人。^_^

不过就是感觉吃多了有点腻。不知道是时间长了还是咋地，感觉这鸡做出来太“肉”了，一点嚼劲都没有。

以上纯属个人感受。

做下一只鸡

其实白斩鸡也很省事。

-光鸡卸大件。（我的锅小，或者是鸡太大？）

-入凉水锅，下姜块，水滚后15-25分钟左右，至鸡肉熟透。

-捞鸡块入冷水锅降温5分钟，使表皮收紧脆爽，也方便待会儿直接用手抓。

-看看有什么调料，随意调一碗蘸料，比如葱姜末+盐糖酱油。

-如果讲究形状，快刀斩小块，再拼盘上桌。

-如果不讲究，直接抓起来啃

操作时间也就是15分钟，煮鸡的时间还能上上河，其实不费事。关键是--

锅比较好洗

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用熬好的上汤,90度左右的水温,慢慢烫熟,然后在冷水中浸一下(过冷河),最后斩件上桌。讲究火候（肉熟骨红），还有斩件拼盘的功夫。这可不是一般人可以搞定的事情了。

我一个朋友用这种方法作出类似白斩鸡的风味。不过火候、功夫就多了。

这个简单啊，保留适量的汤，加入淘好的米，当然最好前面只加盐和姜，欢迎香菇，免五香粉和酱油。然后煮熟，就是鸡饭了，配上前面斩件的鸡，加几片黄瓜或番茄，还有倒出来热过的鸡汤，可撒葱花，完整的一餐。

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不鼓励躺床上干吃方便面

用适量花生油拌匀盐焗鸡粉，涂抹在光鸡的内外，腌制2小时左右。在电饭锅内放一小勺花生油，放入腌制好的鸡，按下按键，盖好锅盖，等待3---5分钟跳键后给鸡翻个身，锅内再放点花生油，按下按键，再来3--5分钟就搞定了。冷却后出锅，大功告成矣

白斩鸡很容易的，光鸡，上汤其实没这个必要，酒店一般也就用点味精水煮沸，然后转为用文火，用钩子勾着光鸡浸入热水中，锅不够大的话就要考虑勤调转鸡身，约莫到了火候，用小竹筷能穿透见骨即可关火，用冰水淋鸡身后，斩件上桌

插个嘴，平时斩的时候大家都用的是哪种刀阿？

我从国内带来的刀，砍鸡骨头都会卷刃

不知道是刀的问题还是我的问题

至于砍排骨什么的就更不敢了

啥是五香粉和沙姜粉啊？怎么我从来没有看见有卖的？是不是有别名？咱这是乡下，别笑话。顺便问下如果第二天带饭的话味道会差很多吗？如果这样就灭必要做了