主题：【原创】凉皮儿 -- 东中

长见识了。以前看过做米粉的：把米浆往热铁板上倒，然后摊平。心中就想凉皮也应该差不多。这下知道是蒸的。

我刚来墨尔本的时候，去菜市场买菜，拿过一把蒜苔，上面赫然标着“中国出产”。当时一个感觉——连蒜苔都不能自己生产的国家还能叫发达国家？

猜想那些蒜苔是苍山的。

这是不是能方便些？要是用面粉揉一个小时，对我这种不勤快的人来说是很痛苦的事，想想直接用淀粉兑水也应该能行啊。

其实我和领导曾经也有过这样的想法，并且试验了一次，结果是“蒸出来了东北大拉皮”，几乎全透明，比凉皮要有韧性得多，最后按凉菜吃了了事。

因为不知道东北拉皮的做法，所以不敢乱说淀粉加水蒸出来的就是拉皮，并且我们只试验过一次，也不能肯定这种方法做不出凉皮。楼下石工兄帖子石工:想吃面筋，可以买面筋粉，不用洗可以参考一下，应该是个不错的“偷懒”方法。

夏天就要到了，这周末俺争取成功

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面皮看着很地道，想必味道很好。俺看来学不会了，已经N年不揉面了，最多筷子搅搅摊个面饼，好在过年尝了尝正宗的岐山擀面皮

这就挺好，羡慕

竹子的，质量不错。比起本地常用的木头小圆菜板，或者塑料菜板强多了。