主题：国内的潜规则 -- mandman
浏览国内网友关于“毒奶粉”事件的评论，其中的一条引起了我的注意：
一阵心凉，不知道国内的食品工业还有多少这样的“潜规则”？
向这位伟大的医生致敬！
谴责不作为的ZF。
http://news.sina.com.cn/c/2008-09-12/103916280477.shtml
湖北第一个曝出奶粉事件的医生:凭良心说出这事
2008年09月12日10:39 荆楚网-楚天都市报
“我的本意是宣传科室的技术，但凭良心不能不提奶粉的事。”昨晚，同济医院小儿外科副主任张文接受记者采访时，仍有些低调。
个子瘦瘦，浓黑的眉毛下架着一副眼镜，说话时眼神坚定。16天前的8月27日，如果不是他第一个说出“高度怀疑三鹿奶粉可能导致婴儿肾结石”，可能“三鹿奶粉事件”还会延时爆发。
据张文讲，近1年来，该科陆续接治小儿肾结石患儿，由于这些患儿都吃过同一个品牌的奶粉，因此他的神经高度敏感。而就在这一年前后，上海一家医院的同行也发现类似情况，但一直只是在小范围里议论交流，没有人公开说破。
张文说，1岁以下婴儿肾结石本身就很罕见，而这在1年之内病例突然增加，让他越来越感到不安，“这样下去不是件好事情”。于是，在8月27日，他在宣传该科医疗技术的同时，向媒体说出了压在心头许久的重负。
此后不久，全国各地陆续公开曝出“结石奶粉事件”。
小儿外科怎么收治肾结石患儿
同济医院小儿外科初建于1950年代，由我国著名小儿外科专家童尔昌教授等创建，徐新六教授、王果教授、周蓉儿教授等相继加入，科室不断发展壮大，现专科有固定床位70张，下设小儿普外、新生儿外科、小儿泌尿外科、小儿骨科、小儿普胸外科等专业，并设有全国唯一的小儿巨结肠与便秘门诊，小儿便秘的诊断与治疗在国内处于领导地位。我科还是湖北省重点学科、《中华小儿外科杂志》主编单位，在国内外享有较高的学术声誉。
鄙视零时工，ZF，不法奶农
http://news.sina.com.cn/c/2008-09-12/114316280851.shtml
在治疗之余，医生都对病因很困惑，但目前只是统计学意义上的人数累计，尚无任何科学证据，他们在公开场合均选择了缄默。
“我们比你们想象中的要关注。但作为医生，我们不能随便跟记者说。其实我们都做了很多工作，但我们不能跟媒体说，不然好像针对谁，这样做很草率。”一名医生说。
不过，许多医生无一例外建议患儿更换饮食结构。
周辉霞在接触到第二个病例时，她开始怀疑是否与补钙有关系。她留心了患儿的喂养史，在得知大部分患儿都吃三鹿奶粉之后，她跟家属说：“现在有很多病人都是喝这个奶粉，你换个牌子喝吧。”
江苏一名医生曾被三鹿公司的当地经销商“打招呼”，称不要再跟家属提及三鹿奶粉了。他回答说：“我必须说。我不会向病人说就是某种原因，可是我会提醒病人避免一切可能原因。”
专科一般都是看大人的。
还是世界通用的？
是操作过程中的失误（过量）呢，还是明知不可添加于食品中而为了利益故意为之？
8月6日之后生产的奶粉是否就完全停止了这类添加剂，还是用了现在还没有成为问题的其他物质？
国际和国内的有关食品安全的规定中，有没有关于三聚铣胺的使用限制的？
三聚氰胺完完全全是一种化工原料，用于制造三聚氰胺-甲醛树脂（蜜胺塑料）。该树脂有时也被俗称为三聚氰胺，被用于制造日用器皿、装饰贴面板、织物整理剂等。
它和食品没有一丁点的关系，奶粉中引入三聚氰胺就是为了造假。
上面不对的地方是，不是因为“由于三聚氰胺与蛋白质相比含有更多的氮原子”，而是因为“三聚氰胺里面的单位氮元素价格最低”。
据我所知，加三聚氰胺是饲料行业的做法，奶粉业的做法是加大豆蛋白，目的都是为了提高蛋白含量。所以我估计这个事情和当年雀巢的事情类似，多半是奶源问题而不是工厂黑心，工厂的问题在于原料检测时没检测出来。但工厂命苦在于这种东西本来不在原料的检测项目上，根本就没有检测要求（就像食品卫生监督检查时绝对不会去查食品含不含毒鼠强一样，理论上是没必要去查的）。
这次三鹿宣布其奶粉中受到三聚氰胺污染,并进行部分召回.以引起广泛关注,那奶粉中如何会受到这种和食品无关的化学物质的污染呢,本人作为一个在食品行业多年从业的人员进行下分析:
首先介绍下三聚氰胺:三聚氰胺俗称蜜胺，分子式：C3N6H6，分子量：126.12，白色结晶粉末，无毒，无味。密度：1570kg/M3，堆积密度：700～90kg/M3，熔点：在常压下，354℃分解，升华。比热：1.473kJ/kg•℃。能溶解于甘油、吡啶、热乙二醇、乙酸、甲醛等有机溶剂。 三聚氰胺“本品低毒，无刺激性……高温下可能分解产生氰化物（有较大毒性），故应避免高温”。
由国际化学品安全规划署和欧洲联盟委员会合编的《国际化学品安全手册》（第三卷），对三聚氰胺则有如下描述：“长期或反复接触作用：该物质可能对肾发生作用”。
那这种看起来和食品无关的物质,又如何会和奶粉,发生关系呢,有兴趣的朋友如果关心去年我们和国外的一起宠物饲料纠纷,就知道一些端倪了，原来国内的相关行业内长期曾为降低成本,提高产品蛋白质含量指标,使用过蜜胺.但之前的一直只发生在饲料行业.
说了那么多背景,现在来分析奶粉受污染的几种可能:
1.奶牛长期食用了含蜜胺的饲料,其产的奶中含有蜜胺,最终污染了奶粉,但从上述的性状介绍中，如果要造成那么大的后果,那这些产奶的奶牛的主人也不用卖牛奶了,估计他们的奶牛的牛黄(牛的结石)早就有几公斤重了.卖牛黄就行了
2.奶农在送奶时,为增加蛋白,故意添加,但蜜胺是不溶于水的,所以理论上不可能.
3.由于最近奶价飞涨,很多奶粉企业为达到降低成本的目的,一般都会在奶粉中添加外来非乳蛋白, 这种添加外来非乳蛋白的做法是国家明令禁止的,但这种做法基本在行业里差不多已是公开的秘密了.而生产这些蛋白的多是些非乳品专业的小企业,这些小企业为追求成本,很可能在其中添加了三氯氰胺,而常规的检验是不会去检这个项目的.如果是这样的话,那三鹿真可能是搬起石头砸了自己的脚.
添加外来蛋白是常规，国外品牌也一样。
纯大豆蛋白粉就是豆奶粉，一样可以做婴儿食品的。
不是所有的三鹿牌奶粉都检出，目前只在低价/面向欠发达（农村）地区的婴幼儿奶粉里检出，这个是巧合吗？
低价产品用低价原料....