主题：【原创】瓦煲三杯鸡 -- 盈盈
我也刚去超市买了“瓦煲”回来，这里叫“土锅”，其实就是沙锅啦。
看你的照片是瓦煲直接在火上加热的。我这里都是电炉，直接放电炉上加热可以吗？这个东东太容易碎了，搞得小心翼翼的。
吸干的，然后放置一个晚上，第二天，电炉low煮满满一锅的水。。盖着盖子。。不要管它。。直到水滚为止，水滚之后也不要理他。。让它里边的水自然冷却。。
完全冷却之后，洗干净了再用，第一次第二次做菜的时候不要一开始就旺火，先小火，也不要一开始就做干锅菜。。先做粥或者炖菜。。两三次后就可以了。
三杯鸡可是我们大学时代在宿舍用电炉开小灶的偷懒菜
一杯酒一杯酱油一杯水加一只鸡，全部丢进去焖一个小时就完事了
那里像盈盈MM这么考究啊
严格刷了两次油，放了一个晚上。现在看到说要多刷几次，可没有时间了，就执行下一步吧，希望没有问题。
我的水平还仅限于做粥，干锅还要再等等。
记得在巴黎的时候某人念念不忘台湾的咸酥鸡，偶小心翼翼地说北京似乎好像保不齐也有卖咸酥鸡的，当然或许没准理所应当地没那么正宗，人家就问有没有九层塔亚？没有还算什么咸酥鸡……偶都不知道九层塔是啥子样子，可怜啊……今日得以一睹天颜哪，大慰平生啊~~~
听说过,没吃过,所以一直不明白三杯的意思
我借作业给她抄，她做饭给我吃，三杯鸡可没少吃
黑麻油一杯、醬油一杯及台灣米酒一杯。
用料：
新鮮切塊大雞腿兩隻，切厚片老姜7～8片，蒜頭10瓣，辣椒兩個切片，九層塔少許。
調味料：
黑麻油一杯，醬油一杯，台灣米酒一杯，味精少許，砂糖一匙。
做法：
1、將姜片置於砂鍋底部，置入蒜頭、辣椒及雞塊;
2、將糖、味精等調味料置入米酒中溶解;
3、將黑麻油、醬油、米酒倒入鍋中;
4、蓋上鍋蓋以大火燉煮，待滾后以小火燜煮約30分鐘至湯汁收干;
5、加入九層塔后，蓋上鍋蓋即成。
我上個禮拜才做過喔，材料我換成雞翅膀，用小砂鍋燜煮，完成後的肉，用筷子輕輕一夾就下來，小朋友很喜歡。
一個小秘訣: 用麻油先爆老薑，再煎一下雞翅膀(雞腿)，把油逼出來，再移入砂鍋燜煮。
爱厨也是台湾mm， 她也在这里玩.
我知道原来菜谱是纯正的三杯， 但是口味太重了， 爱厨的修改recipe更适合我一点。
去湖南要吃永州血鸭。湖南的鸭子是临武的最好。
剛剛去愛廚MM的網站拜訪了一下，太厲害了，愛廚還會做廣式月餅!!
還有盈盈和愛廚MM見面那天做的菜，看得我猛嚥口水了，還沒吃午餐呢。
希望盈盈MM和愛廚MM能多貼一些美食帖，我菜做得不上心，要多學習。