主题：【原创】瓦煲三杯鸡 -- 盈盈

黑麻油一杯、醬油一杯及台灣米酒一杯。

用料：

新鮮切塊大雞腿兩隻，切厚片老姜7～8片，蒜頭10瓣，辣椒兩個切片，九層塔少許。

調味料：

黑麻油一杯，醬油一杯，台灣米酒一杯，味精少許，砂糖一匙。

做法：

1、將姜片置於砂鍋底部，置入蒜頭、辣椒及雞塊;

2、將糖、味精等調味料置入米酒中溶解;

3、將黑麻油、醬油、米酒倒入鍋中;

4、蓋上鍋蓋以大火燉煮，待滾后以小火燜煮約30分鐘至湯汁收干;

5、加入九層塔后，蓋上鍋蓋即成。

我上個禮拜才做過喔，材料我換成雞翅膀，用小砂鍋燜煮，完成後的肉，用筷子輕輕一夾就下來，小朋友很喜歡。

一個小秘訣: 用麻油先爆老薑，再煎一下雞翅膀(雞腿)，把油逼出來，再移入砂鍋燜煮。