主题：【原创】瓦煲三杯鸡 -- 盈盈
家园 【原创】瓦煲三杯鸡 我买了一个瓦煲。。我很喜欢这些传统古朴的东西。。
买回来后根据网上搜来的方式，用刷子里外刷上一层食油。。等食油完全被瓦煲吸收之后。。再刷一层。。放一个晚上。。第二天加满水。。小火煮至水滚。。然后自然冷却，洗干净，就可以开始用了。。这样处理过的瓦煲不会那么容易裂。。。
今天就做了瓦煲三杯鸡
做法是用爱厨的方子。。
链接在这里
把姜片用麻油爆香，然后下蒜片。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把九层塔的叶子摘下，洗干净备用。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改下鸡肉翻炒至变色之后，加入辣椒干。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改然后秀秀我的新欢。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改把炒好的鸡肉和全部材料倒入瓦煲内，加入料酒，酱油，水，和糖然后加盖焖煮。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改等收汁差不多的时候，加入九层塔。。翻一下就好了。。
外链图片需谨慎，可能会被源头改今天的晚餐。。瓦煲三杯鸡和油豆腐炒蒜苔
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外链图片需谨慎，可能会被源头改家园 盈盈最近好勤劳啊 做了很多好吃的。
最近忙得四脚朝天，很久没有给老公好好做顿饭吃了。内疚ing
家园 花，晚饭有着落了 家园 哇噢，九层塔 记得在巴黎的时候某人念念不忘台湾的咸酥鸡，偶小心翼翼地说北京似乎好像保不齐也有卖咸酥鸡的，当然或许没准理所应当地没那么正宗，人家就问有没有九层塔亚？没有还算什么咸酥鸡……偶都不知道九层塔是啥子样子，可怜啊……今日得以一睹天颜哪，大慰平生啊~~~
家园 这三杯鸡一点都不三杯鸡嘛 三杯鸡可是我们大学时代在宿舍用电炉开小灶的偷懒菜
一杯酒一杯酱油一杯水加一只鸡，全部丢进去焖一个小时就完事了
那里像盈盈MM这么考究啊
家园 原来三杯是这个意思，受教了 家园 三杯菜是很具代表性的台式料理 家园 台灣的三杯雞，三杯指的是。。。 黑麻油一杯、醬油一杯及台灣米酒一杯。
用料：
新鮮切塊大雞腿兩隻，切厚片老姜7～8片，蒜頭10瓣，辣椒兩個切片，九層塔少許。
調味料：
黑麻油一杯，醬油一杯，台灣米酒一杯，味精少許，砂糖一匙。
做法：
1、將姜片置於砂鍋底部，置入蒜頭、辣椒及雞塊;
2、將糖、味精等調味料置入米酒中溶解;
3、將黑麻油、醬油、米酒倒入鍋中;
4、蓋上鍋蓋以大火燉煮，待滾后以小火燜煮約30分鐘至湯汁收干;
5、加入九層塔后，蓋上鍋蓋即成。
我上個禮拜才做過喔，材料我換成雞翅膀，用小砂鍋燜煮，完成後的肉，用筷子輕輕一夾就下來，小朋友很喜歡。
一個小秘訣: 用麻油先爆老薑，再煎一下雞翅膀(雞腿)，把油逼出來，再移入砂鍋燜煮。