西西河

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家园

收藏小专题:咖啡 / 1
forger 2014-05-12 12:25:32🙂强国的咖啡就要有强国的味道 ↑102 ↓2
看一个事物的现状,往往有些让人费解的地方,这个时候,回头看他进化的过程,就会不再觉得奇怪,而会有更多的收获,对现状,有更好的理解。 美国是强国,所以,星巴克咖啡会全世界到处开店,(除了意大利之外),把他的咖啡文化,和咖啡的口味,带到全世界各地。 再反过来看,意大利呢?星巴克却打着 ...

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forger 2015-11-09 15:51:34🙂再开帖说说咖啡吧 ↑184 ↓0
Espresso之殇 Espresso通常在中国被翻译成意式特浓咖啡,这个翻译并不能体现出Espresso的全貌,甚至会引起一些误解。Espresso是很浓的没错,但这种浓并不是像把很多速溶咖啡粉兑一点水冲出来的那样,成分,味道是大不相同的,更大的不同,在于香气和泡沫。而中文的 ...

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forger 2016-03-14 00:02:13🙂大墙国竟然没有人能懂的该如何做好一杯咖啡实在是大悲哀。 ↑168 ↓2
(大不了再回小黑屋呆会,愿意投草啥的就来吧,会投草的都是这辈子都没法知道咖啡应该是什么味的了那种可怜人。) 十分感谢咖啡吧的吧友提供的,她花了四千多人民币去听的咖啡学习班的录音。听完这些培训师的blabla,感触是很复杂的。 培训的内容,让我想起一个关于“铸剑”的故事,如果要铸一 ...

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forger 2016-06-09 04:21:04🙂如何使用最简单的法压壶冲出泡沫丰富滋味浓郁的咖啡 ↑37 ↓0
第一步,往法压壶里放适量的咖啡粉,我们以350毫升的法压壶来看,可以放30克咖啡粉,也就是三匙的量,放的时候注意,不要把咖啡粉弄到法压壶的侧壁上。 第二步,把滤网放进法压壶,先压到底,不使劲,然后轻轻磕几下法压壶,再重压到底,是的,粉在干的时候就先压实。这样做的目的,是把咖啡粉之 ...

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