主题：【天涯煮酒论史】武松“三碗不过岗”喝的是什么酒？ -- 夏翁

昨天妖道迷迷糊糊，晕晕沉沉，闹了个大笑话。今天改过自新，认真地谈一谈武松他究竟喝的什么酒的问题。

酒家道：“俺家的酒，虽是村酒，却比老酒的滋味。但凡客人来我店中，吃了三碗的，便醉了，过不得前面的山冈去，因此唤做‘三碗不过冈’。若是过往客人到此，只吃三碗，更不再问。”

依照阳谷县的地理位置来看，应该属于鲁西南地区。这个地区民风彪悍，但是传统却保留得很好。当年靠古老师带队路过，在路边的小店喝羊肉汤，大海碗一端上来，老师就笑了。这不就是个豆么。豆，古代盛器，是个象形字，字形就跟这个豆极其相似。上面是个普通的碗状，底下却是有着一两寸高的沿。阳谷县的海碗制形尤其的古朴，一般的大海碗上面有三寸高，底下的碗沿不过几分，而这里的上面倒是有三寸，底下的碗沿却足有两寸。据老师介绍，跟商代中期河南地区的豆的形状大体相似。历时四千年，几乎没有什么变化。

因此，我们有理由相信，当年武松喝酒的碗也应该是这个形状的。但是根据这个地区出土的各个时代的海碗来看，碗口直径大多在七八寸之间，有什么讲究，这就不是很清楚了。这么大个的碗，严格说要算盆了，一只手拿起来喝酒很显然有困难。要两只手捧着喝。一碗可以盛的酒，足有1斤多的分量。若是真的喝上一碗，就算是水，也要撑得厉害。武松更是一口气吃了18碗，再好的东西，灌下18斤，恐怕也是受不了的。

所以妖道觉得，武松绝对不可能拿这样的碗喝上18碗的。如果我们仔细的考虑一下水浒形成的过程，其中，很多内容作为评书的形式已经存在了好久。那么，一定的夸张也是有的。但是这些说书艺人未必肯和妖道一样，真地去考察一下武松喝酒的碗是什么样子，究竟喝了多少克酒的问题。即使最后的作者施耐庵，也不是鲁西南土生土长的，施耐庵原本是泰州人，见注一，只是在郓城地区住过一段时间。对于民间的普通碗筷的印象，恐怕并不是很深刻。但是信口扯出了一个十八碗来，恐怕也并不确切，这里面恐怕还是有着一定的生活基础在里面。

所以妖道就暂定武松喝酒并不是用的大海碗，而是明朝家中普通的饭碗。咱也不管武松他自己究竟用的什么碗了，还是按照施耐庵的规格来吧。这饭碗的规格也多了去了，明朝时候的碗是什么样子，妖道心里可没有底。可巧，有个同学是博山陶瓷研究院的，赶紧联系一下，问了问明朝时候普通的青花瓷碗的规格。为什么问这个同学呢，因为中国虽然出产陶瓷的地方很多，著名的窑也有不少，家中普通的用碗也是五花八门。但是就专门的客店来看，不会用当地出产的普通的粗胚泥胎碗，而是几个主要的陶瓷产地的碗。江南的景德镇和江北的博山，就是明朝时期江南江北两个最主要的生产地。这两个产地出产的碗，就自动的形成了一个行业标准。你不按照这个标准来，人家就会笑话你土老冒了。所以，各地即使有自己仿制的碗，也都是按照这个来。

回头看看也写了不少了，我先喝口水再说。

注一：施耐庵于元元贞二年（１２９６年）生于兴化一个船民家庭，２８岁中举，２９岁赴会试未果，投奔山东郓城刘本善，任郓城训导，其间考察过梁山。元至顺二年，３５岁的施耐庵中了进士，为谋生计，在杭州当了两年下级官吏，但其主要精力还是坐贾经商，业余从事戏曲创作。