主题：火锅 -- 燕人
复 火锅
有相似之处；吃的都是食物本味。
清淡本味中能体现不同风格，才是烹饪的最高境界———这也是中华饮食文化的精髓。
单拿北京涮肉做例，东来顺适合权势口味（很多人以为现在东来顺坏了招牌，其实不是，真正的东来顺店面，一般人已经吃不到）；聚宝源适合文化人口味，南门的调料是黑社会风格的，老五是南城土著的直通通特色，门框则是小家常味，四平八稳。
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🙂火锅 24 燕人 字9094 2025-01-02 12:34:33
🙂其实北方火锅（不是四川火锅）某种意义上跟粤式取向
🙂看到火锅，想起切肉 7 斯特拉斯堡 字835 2025-01-04 17:30:21
🙂过去小火锅店切羊肉片，用的是铡刀，现在网上有卖的 5 onlookor 字463 2025-01-04 21:56:41
🙂鼎烹而食，很古老了 7 onlookor 字367 2025-01-03 10:17:25
🙂三天不涮 7 郭三 字702 2025-01-03 10:00:32
🙂下点土豆 桥上 字0 2025-01-04 01:09:04
🙂天津大宇麻酱北京韭菜花，可以放点冻豆腐四川魔芋。 1 自由呼吸F0 字0 2025-01-04 11:52:35