主题：火锅 -- 燕人

当年小时候第一次吃火锅，似乎是中学参加某次学科竞赛，有内定优胜队伍。为了堵嘴，主办方（省级学会即某大学某系）和内定胜利方的中学一起请大家吃了顿火锅。当时一个愤愤不平的非内定胜利的中学老师就说，下次大家去XXX我家，我老婆起码羊肉切的比这个好。和你这个高薪聘请切肉师傅一起，似乎道尽这个核心技术。

但是我个人以为，还是机器好。娶个会切肉的老婆，隐形显性成本太高，去超市买工业化机器切好的肉片，我觉得性价比最好。最好是丰俭由人，列出最好的部位最优化的切法，还有剩下的肉卷便宜切法。我就吃便宜的，再怎么说，羊肉也比猪肉好吃。我喜欢工业化，去除神秘，简单的一分钱一分货。