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主题:【原创】天府之国(一)--四川的由来 -- 孤子

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家园 兄台说的不错

鱼香味于我也是印象深刻。我父亲做的很不错,但我自己却总是难以做出那种感觉,在外地更是难以吃到正宗的鱼香味。

鱼香、陈皮和怪味是川菜独有的味道,烹调的难度也很大。我自己来做这几种味道只能是照本宣科,而且还做不好。陈皮味和酱香味我看到的资料上多有放辣椒的,当然味道主要并不出自于辣椒,这个放不放,放多少,还是要靠自己的经验。做菜的乐趣就在这里:是一项创造性的活动。

兄台一看就是川菜的行家里手,就准备好筷子专等兄台的佳肴了

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