主题：南京的板鸭与盐水鸭 -- 燕人

感慨和怀念啊。

1，当年在重庆，还奇怪这么白花花的鸡鸭肉块加点麻辣油，顶多再配点香菜，竟然就这么好吃，嫩滑也不肥腻，麻辣生香。

2，就是在号称西南国家级大学里伙食最差的我校食堂。如今在高级餐厅也不一定吃得上那种味道了。

3，食材，关键在食材啊，一如当年校门边上随便一家私人小饭庄里的酸菜鲫鱼，天然散养，土生土长。上次碰见的一老者的话言犹在耳：如今鸡鸭鱼肉都一个味！

4，当年川菜啊火锅啊远没现在普及，也许当年口味没那么重吧。现在外地的四川火锅都乱七八糟不说，就说当年那包装的火锅底料，一袋可以做两顿，半匹羊，现在一袋做一顿估计都不够，而且还假冒伪劣防不胜防。