橙与蓝

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家园

2009-11-08 04:11:59分页全看树展

2009-11-08 04:09:18分页全看树展

🙂火候视不同的部位而定 ↑0 ↓0
我买的是带筋的牛腱。切面像大理石，有半透明的筋冻。 2到2.5公斤，整块入锅，大火烧开后，转中小火30分钟，翻一次身后，转小火1.5小时。最后用余温逼入味道。早晨采买腌制。下午一点钟上锅，三点钟熄火，浸润。晚饭可以吃了。当然浸泡过夜更好。 ...

2009-11-07 20:08:22分页全看树展

😏三条黑线中。。。 ↑0 ↓0
此仪非彼仪

2009-11-07 10:05:57分页全看树展

🙂钟仪光 ↑1 ↓0
世说新语中，王羲之对家教良好的女子描述：“威仪端详，容服光整” 取“仪”，“光”。 innershine,由内而外的散发。

2009-11-06 22:04:12分页全看树展

🙂office onenote 非常好用，送花支持。 ↑0 ↓0
截图，表格都有。简易实用。

2009-11-06 19:27:17分页全看树展

2009-11-06 05:11:14分页全看树展

2009-11-06 04:31:22分页全看树展

🙂是啊。 ↑0 ↓0

2009-11-05 23:37:47分页全看树展

😉哈哈看的我笑死了。 ↑1 ↓0
Grace爸爸太有腔似了，好帮周立波别苗头了。

2009-11-05 18:36:12分页全看树展

2009-11-05 18:22:31分页全看树展

🙂Bingo! ↑1 ↓0
1.牛肉买回来，不要沾水，直接抹了5香盐来腌制。 2.压挤出血水后再清理。 3.卤煮时可以根据口味，少放些酱油和香料，一来预制过，二来不会压迫水果的清香。 4.卤料中漏了一位功臣：陈皮。 5.卤制后的浸泡很重要，否则中间的味道很单薄。 7.沥干汤汁后 ...

2009-11-05 06:54:23分页全看树展

😉花谢推荐。 ↑0 ↓0
“您”字儿一用，就有熟悉的俄国味儿了，呵呵

2009-11-05 05:51:55分页全看树展

🙂卤汁沉淀弃沉渣装入广口大瓶，低温保存遂成老卤 ↑0 ↓0
每次再添加些香料辣椒水果白兰地即可。日久弥香。

2009-11-05 05:27:51分页全看树展

🙂南北方的差别比较大。 ↑0 ↓0
北方卤味，咸香取胜，香料的味道也比较浓郁实在。南方卤味，因物产的丰富，口味更多变。南方和北方的熟食店里，应该都有卤味。单卖卤味比较难经营，如果不规模起来的话。 ...

2009-11-05 05:11:44分页全看树展

😏嘿，那叫修正主义的炖牛肉。 ↑0 ↓0
太祖曾说：土豆+牛肉，吃了，放那啥。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友