主题：天冷了，支口锅清炖羊排 -- 橙与蓝

浙江路口的铺子，是俺家固定的供应商。

鲜切的羊排，肥瘦恰好。

领回家，浸泡在清水中，每隔一会儿换一盆水，约两小时，基本上把血水泡干净。

深深的大锅，装满水，放入羊排，甘肃来的花椒（本地卖的花椒，不香），拍碎的姜块，几颗蒜瓣儿（整粒儿的），烧开后，转小火，撇去上面的浮沫，汤色清亮后，盖上厚厚的锅盖，小火慢炖着，一本书，一杯茶，任窗外北风尖锐的呼啸着。

不明白，那股子香气是如何了得，透过厚重的锅子，穿越几重房门，墙垣，让所有闻到的人，莫不口水滴滴答，罪过。

好了，好了，撕些青蒜叶儿，大勺儿一转，滚热的羊排连汤带肉的上来了。地道些，汤肉分开。不过，通常情况下，羊排当前，我们管不了这么多细节了，赶紧着喝到嘴里才是真。不麻烦坛坛罐罐里的调味品了，稍微撒些青绿的盐，就足以吊出全部的精华：鲜哦，香啊。满桌寂静，只有稀里哗啦的喝汤声。

儿子重口味，还喜欢淡淡的撒些胡椒末儿。

喜欢辣的，还有油泼辣子，糖蒜，自己招呼了，啊。