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主题:【原创】简单美味的铜锣烧 -- 爱菊轩

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家园 多谢多谢,可以自己做给儿子吃了,店里卖的好贵的说
家园 花谢MM
家园 侦查工作没做好

已经吃的盘光碗净啦

家园 要诀是面糊的稀稠度

先试验一两个,如果表面发干起渣,可以添些牛奶和植物油。

火一定不能太大。

熟的很快,每一面只要烙一两分钟就好了。

祝成功。

家园 花谢分享.有个问题

[/QUOTE]用橡皮刀以"切压"的方式拌匀

[QUOTE]

这是个什么样的搅拌方式?算我愚笨,有点晕.

家园 怎么说呢?

这样吧,见过泥水匠和泥吗?跟那个差不多。

根据我的经验,只要拌匀了就行,具体操作要求并不严格。

之所以强调切拌是为了提醒大家避免划圈搅拌方式,那样容易让面粉“起筋”,蛋糊里的气泡容易被赶出去,做出来的糕点也就不那么松软啦。

家园 感情这都科着学呢.花谢.
家园 这个我也做过,但是没有店里买的松软,有一点点实。

也不只哪里出了问题

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