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主题:【原创】简单美味的铜锣烧 -- 爱菊轩

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家园 【原创】简单美味的铜锣烧

说起铜锣烧(Dorayaki),看过动画片机器猫的同志们应该知道,这只叫小叮当的馋家伙最喜爱的零食就是铜锣烧啦。

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铜锣烧是日式点心,但其实是西洋蛋糕的一个变体。只要掌握基本的蜂蜜蛋糕技术,做起来很简单很方便。

材料A:四只蛋(每只55g左右),100克砂糖,搅拌机高速打十分钟。掺入40毫升牛奶,2汤匙蜂蜜,2汤匙植物油。

材料B:普通面粉150克、泡打粉1茶匙、香草糖粉1茶匙,混匀。

将材料B筛入材料A中,用橡皮刀以"切压"的方式拌匀。

混合好的面糊在室温下静置30分钟(这一步很关键)。

文火烧热平底不沾锅,舀适量面糊倒在锅里。面糊会自由扩展,受热定型后就成了圆饼。

当面糊表面有大气泡冒出的时候,翻面再烙一两分钟。出锅。

可以根据饼面的颜色调整火力大小。

饼晾凉之后,将两个大小形状类似的组成一组,中间夹上红豆沙即成铜锣烧。

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看上去颜色和形状的确象是铜锣,想必这个点心因此而得名。

关键词(Tags): #食谱(容易)#甜点(容易)#点心(容易)元宝推荐:懒厨,

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