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主题:【原创】简单美味的铜锣烧 -- 爱菊轩

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家园 【原创】简单美味的铜锣烧

说起铜锣烧(Dorayaki),看过动画片机器猫的同志们应该知道,这只叫小叮当的馋家伙最喜爱的零食就是铜锣烧啦。

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铜锣烧是日式点心,但其实是西洋蛋糕的一个变体。只要掌握基本的蜂蜜蛋糕技术,做起来很简单很方便。

材料A:四只蛋(每只55g左右),100克砂糖,搅拌机高速打十分钟。掺入40毫升牛奶,2汤匙蜂蜜,2汤匙植物油。

材料B:普通面粉150克、泡打粉1茶匙、香草糖粉1茶匙,混匀。

将材料B筛入材料A中,用橡皮刀以"切压"的方式拌匀。

混合好的面糊在室温下静置30分钟(这一步很关键)。

文火烧热平底不沾锅,舀适量面糊倒在锅里。面糊会自由扩展,受热定型后就成了圆饼。

当面糊表面有大气泡冒出的时候,翻面再烙一两分钟。出锅。

可以根据饼面的颜色调整火力大小。

饼晾凉之后,将两个大小形状类似的组成一组,中间夹上红豆沙即成铜锣烧。

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看上去颜色和形状的确象是铜锣,想必这个点心因此而得名。

关键词(Tags): #食谱(容易)#甜点(容易)#点心(容易)元宝推荐:懒厨,

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家园 好香——俺闻到香味儿了

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家园 又香又漂亮!

什么是不是"橡皮刀"?

还有碍"将材料B筛入材料A中", 是要用细筛子吗?

花谢先!

家园 请进来看橡皮刀

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家园 都是做蛋糕的必备工具

橡皮刀(rubber spatula)是用来抹奶油的一种工具,如图

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筛(sift)就是专门筛面粉的筛,做蛋糕的面粉过筛后做出来的成品口感细腻。

这是常用的一种:

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我用的是这种:

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家园 哦, 这个东东啊!

谢谢回答.我家没有, 是不是用木铲也一样呢!

还有,我上星期做了你教的那个糖醋鱼(瓦块那个), 很好吃.

家园 爱JJ的手艺真是木有话说啊
家园 哇,鼻子那长灵......闪~~~~~~
家园 好吃,好吃,还要吃
家园 我没看过机器猫

看你的题目,还以为是香港的“明炉烧味”呢。香港不是有个铜锣湾吗

明炉烧味就是腊肉,咸鸡蛋和米饭。腊肉很甜,吃惯四川腊肠的人一般吃不惯那个。我还奇怪呢,爱菊轩怎么改了口味了。

家园 你这家伙还挺客气的

居然还送了这份儿礼物:

恭喜:意外获得【西西河通宝】一枚

谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

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明天会再做一些,争取给你留两块儿。

家园 其实

我们没有什么口味,什么好吃就吃什么,广味川味都行。

家园 总看到动画片中的叮当猫吃这个,第一次见到真家伙,赞一下
家园 透露给菊MM一个小秘密

今天晚上机器猫将乘坐时光机来到你家,偷吃铜锣烧。要看紧点哟。

家园 好漂亮的烧饼,花
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