主题：【原创】移民北美：食遍天下是机会 -- 浮云

桌子上摆着一瓶产地泰国的酱油，价格很便宜，1公升重的一大瓶才一元钱多一点。由这酱油想到在 加拿大英文报纸上看到一幅很简单的漫画：一个超大型的冰箱，冰箱正面上半部是北美地图，下边是非洲地图，侧面到后面席卷着欧亚大陆……移民加拿大，得到不 少原本不属移民初衷的“副产品”，足不出户食遍天下是其中令人很惊喜的一项。

中国开放已久，饮食上早已绚丽多彩。在中国，能吃到正宗的西 餐，从俄式红菜汤到法式鹅肝。来自各国的原料和服务也都原汁原味。高档清真餐馆中，烤羊排用的新西兰料。用朝鲜国旗装饰的餐馆里，胸前戴着像章可以向警察 出示护照的朝鲜姑娘给客人端上泡菜。也随时能坐在塌塌米上，饮赏日本大厨制做的料理。但中国这种食遍天下，还是属于非富即贵阶层，很不平民化。真正可以欣 赏玩味的异域食品，应该来自市井街肆之中，属于引车卖浆范围，这样才自然道地。就算是工薪价格的朝鲜泡菜，一想能在今天中国的朝鲜餐馆里公开打工的朝鲜姑 娘，相当于上个世纪七十年代留学的中国青年，属于什么家庭猜也猜得出。这种异域食品，吃在嘴里不知什么味道。

刚到加拿大，在一元店买日用 品，随手给儿子拿了一包糖果。出于习惯，看了一下产地，居然是巴西。这以后，还见过老挝的西米、瑞士的巧克力和土耳其的无花果，见多也就不怪了。超市中的 蔬菜，至今有不知道汉语应该叫什么名的，比如一种几公分长可以切片炒的绿色果茎，据说印度人非常爱吃，极可能根本就没有汉语名字。至于满街的餐馆，天南海 北不必讲。

中国近年流行一个莫明其妙的词叫“小资”，大概意思是很有“情调”的那么一群人，而追求精美讲究的食品，必然成了“小资”们的 必修课。“小资”明显是商业推动的产物，知识很不均衡。张嘴必言自己喝的咖啡是手磨蓝山的中国“小资”，很少知道世界上最好的巧克力产自瑞士。不知“小 资”为何物的加拿大人，很容易在超市中买到特价的瑞士巧克力。顺便说一下，加拿大的英语里恐怕找不到对应“小资”的词汇，最接近的布尔乔亚 （bourgeois），真正的含义是某种政治权利，然后才是消费习惯。没必要给“小资”现像以什么太多的评价，但学东西似是而非，是中国人一向的毛病。

加 拿大人很以食遍天下为自豪，看过一篇当地人写的有关各国饮食的文章，专门提到中国的炒面和上海饮食。炒面，有中国北京的炒面条，民间便携式的炒面粉，老少 皆宜的油茶面也算一种炒面，不知这篇英文文章的炒面指的是什么。沪菜，口味浓厚偏甜，吸收江浙菜之长又受到西餐的影响，确为中国饮食一支奇芭，可就凭受西 餐影响这一条，也可知在中国各菜系中形成较晚，不是中国饮食文化中最有代表性的。不过，若站在加拿大人的立场上，知道炒面知道上海菜，特别是这上海两字是 用道地的汉语拼音写出来的，加拿大的食遍天下已经很到位了。

咬一口价格和中国差不多的安大略产富士苹果，回味着满口甜酸，不禁想到，食遍天下的福份，还真就在宽容平和、节秦缓慢、注重生活的加拿大寻找得到、享受得了。回头吃饺子时一定打开这瓶泰国酱油，试试醮饺子吃与中国生抽有何不同。

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• 一方水土一方出产

加拿大在吃上算是“大同世界”了吧？

而饮食原本就是大同的，西人对中餐的热情，从在世界各地开餐馆是华人传统行业就看得出。

吃和政治因素有什么关系啊？

我是说，不考虑加拿大国内的政治因素，但看饮食的话，该国颇有些“大同世界”的意思。

其他很多地方的饮食不会有这么高度的多样性。

加拿大的包括种族在内的歧视问题已经解决。不否认人性深处的歧视仍然存在，但这种表面功夫已经不错了。

我们中国人，北方和南方互相公开瞧不起，城里人用鄙视的眼光看着乡下人。

我没有说加拿大什么都好的意思。

张嘴必言自己喝的咖啡是手磨蓝山的中国“小资”，很少知道世界上最好的巧克力产自瑞士

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我咋觉得国内是个人都知道瑞士的巧克力最好啊

她们也就知道德芙比金帝好的水平。她们还知道巧克力是送礼的，特别是情人节那天。

浮云不敢自称是实证主义者，但以实证为下笔依据。比如那些巧克力族口中的服装品牌，我就不敢说。就像她们也不懂MHW、TNF、BP这些服装品牌一样。

中国的消费品牌认同，与世界脱节，不独在巧克力上。星巴克、哈根达斯，就是著名的笑话。

中国消费者，还是知道碧达菲利与肖邦，瑞士制造与瑞士手表的区别。像他们不懂瑞士巧克力不算他们的错误一样，他们了解瑞士手表，也不是他们的功劳。

我看见超市里的fuji苹果一直以为是进口的，因为最早在FB 看到fuji 的时候，包装箱上还是中文呢。

另外，这fuji的价格比国内贵多了吧。在西安买红富士1.5人民币一斤，这里怎么也得 99 cents 一磅，折合人民币贵了很多呀。

想想食品工业和现代物流业对这发达国家人民饮食的影响！发达国家人民出的起这么个价钱，在他们国家里有这么套物流体系，把全国各地世界各地的食品运到每个想要得国民手中，他们花的钱在收入中占的比例也不是很高。我在一个物流公司的仓库里打过三天工，看见那些向山一样的巧克力，薯片，糖果，确实有点感触。

Chow Mian可以算是进入英文词汇了，就像Yum Cha（饮茶，特指广式早午茶）Dim Sum（点心）等等一样，不过Chow Mian具体指什么在各地不一样。大部分地方指fried noodle，也就是一般中国人理解的炒面；有些地方指crispy noodle，也就是所谓的炸面；还有极少数人理解为fried rice noodle，即炒河粉。做法不同，用的面也不同。以前在餐馆打工的时候有些老外点chow mian时都会特别说明要thick noodle（炒面用的普通粗面），thin noodle （炸面和云吞面用的细蛋面）or flat noodle（就是河粉）

其实如今的小资青年很多也玩户外，不过多是穿着TNF去平遥的那种

另：GTX的实在太贵，买不起啊……泪

真正的恶劣天气，一样不管用。温度上来了，也不比防水布透气。花花绿绿的冲锋衣，也就在平遥用吧。

我穿过三双GTX鞋，四套GTX衣服。反正我是不再买这玩意儿了，但走得更远。

除了在移民众多的大城市，没有机会食遍天下的。“宽容平和、节秦缓慢、注重生活”不是您能食遍天下的直接原因，移民政策才是。

对了为什么加拿大人总要说“北美”，直接说加拿大不就得了？在同属北美的墨西哥可没什么机会“食遍天下”。