主题：【原创】天皇请客吃什么 上 -- 萨苏
看不出老兄对饭店还这么有研究么。
要说国外味道变，不如说开店人的来历多,所以味道杂。其实，现在国外的原料和配料和国内的相差不多了。厨师的来历倒是五湖四海、五花八门。受过正统训练的中餐厨师不缺. 即使来自中国,厨师技艺的好坏还是有的。去外国后为生存而改的半途出家人少吗？另外,不是所有的中餐馆都是中国人开的，大厨也不一定是来自中国。而味道嘛，自然就比较“原创”。
一些中餐馆主动的改变以适合当地人的口味。在正中粤菜馆，狂加酱油和辣酱的老外，我可见得太多了。与其让他们来糟蹋
，不如把菜的味道弄浓郁一点儿，他们对店的印象还会好点儿。在san francisco,好像clement st.上的ywy,一些中餐馆的某些菜就有分中国人和外国人的不同口味.上菜时，盘子有区分,（我爸说的
）.
拿番茄酱炒的。
偶的感觉是不同地方的日本餐馆虽然味道可能有所差异，但至少原料和调料是比较统一的。而中餐馆就难说了，位于大城市、华人区的口味就地道些，要是在没多少华人的小城市，那就没法吃了，基本上和偶自己下厨是一个水平
。这倒不见得一定是用料的缘故，花椒大料未必比味磳海苔难买，主要还是经营方针的区别吧
蟑螂兄关于中餐馆排名落后在于管理和文化差异的看法可谓一针见血。论档次，悉尼也有几家够水准的中餐馆（以粤菜海鲜为主），但用餐环境和同档次的法国/日本餐厅比明显差了一截。再者说，中国人吃饭喜欢热闹，老外相对而言喜欢安静，这样一来中餐馆自然在排名上就大大吃亏了。
一、海外的各种中餐制作调料确实不如国内齐全，我做饭用的很多调料都是凑合或替代品，做出来的味道自然跟国内不同。
二、环境和服务还是有差距啊，在海外就是觉得日本料理馆子感觉干净一些，这得承认。
三、日本料理也一样入乡随俗，我在南美洲好几个国家吃的正宗大型日本寿司店，无一例外全都有加奶酪的寿司品种，味道全变了，天妇罗上有时也会浇上炼乳什么的，总之完全是拉美口味的日本料理。
前天有同事另谋高就，临走时大家请吃送客，到一个希腊人的馆子，洋洋洒洒一大盆，看着能管一家人的饭的量，勉强吃下去了，没到睡觉时肚子又饿了，一碗热粥加咸鸭蛋都比这顶用。
玩笑!
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记得朋友曾说过，日本料理只能看，不能吃，看了这篇文章后更验证了这一说法，要说吃还得说咱们中国饭了。
最近国内破了一大案：走私牛肉。据说一台湾退伍老兵专门从日本往国内背神户啊、松坂之类的。也不知道几年内运了多少公斤，反正该案被迫之后的一周我在北京的原鼎、花渡都没吃到上述两种牛肉，日坛没去，也不知道是不是也受影响。