主题：【原创】半日闲园和蔡澜 -- 非

洋姜外形象姜，腌渍好通常是黑色的，味道有点甜，有点咸，脆脆的，还有一些酸。有的地方腌好的还加些辣椒。我很喜欢吃，不过菜场的不太卫生，所以家里自己腌。可是泡出来的是淡黄色和生姜一样，味道到差不多。

螺丝状的在北京见过，是一种酱菜，北京人叫它甘露，味道和洋姜很近似，也是我喜欢的一种咸菜。不过这种菜是高档货，价钱比洋姜贵多了。

湖北号称千湖之国，饭桌上河里湖里的东西是少不了的。吃藕到处都可以，没什么稀罕。藕桩好像是别处见不到的家常菜。

鱼糕好像也只有荆沙一代比较流行。别的地方有也是另外的名字。比如钟祥叫蟠龙菜。

好多年都没吃过了。。。

问了身边几个湖北人，没人听说过藕桩啊，藕夹倒是几乎家家会做。。。藕桩是个什么东东？不过，湖北的藕是我吃过的国内最好吃的，尤其是洪湖的。我爱吃粉藕，表兄弟们却爱吃脆藕。生吃的话，怎样都行。吃藕是要讲季节的，大概当时蔡澜没赶上藕季吧。

其实，生藕，生荸荠，生菱角，生板栗子，啧啧，都是生的好吃啊。。。。而且这几样我爱吃的，竟然湖北都齐全，味道还都很好。

有一回夏天和人聊天，说起来为什么菜味道这么重，有人说，湖北夏天天气太热，多放些盐，菜有点变味就吃不出来了。呵呵。

在东北，夏天出去吃饭，要是怕不卫生，大家就要几头（不是几瓣）生蒜剥了生吃。

差不多就是现在这个季节吃的，生吃很是清甜，小时候没少干过掏藕桩的缺德事，hehe

我们县不吃鱼糕，麻城那边很流行这个，一点也不喜欢

九头鸟兄说的对，是还未成形的藕，又叫藕肠，上网找了一下，武汉好象叫藕带。就是这东西：

清炒、酸辣比较多，很爽口。

以武汉菜为基准的话，宜昌、襄樊菜偏辣，随州菜咸得几乎不能进口。

真的就是跟其他地方不一样,俺们每次去亲戚家,都是空运过去~