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主题:【原创】 菠萝面包 -- GraceUSA

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家园 【原创】 菠萝面包

女儿喜欢菠萝面包。周末买菜的时候经常到隔壁的面包房给她买一个。跟她说:妈妈下次在家给你做。她眼睛瞪得大大看着我:真的?!又惊又喜的样子。

这话说了已有些时日。一直没兑现。

今天有闲,洗手做面包。

上网看了几个方子,有了些数目。拿出面包机、量材料、揉面、发酵、做酥皮…. 前前后后用了大概三个小时。真正动手的时间只有十分钟,所以不是体力劳动。

两点多,面包出炉了,正是下午茶的时候,忙叫那二位过来品尝。

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外链图片需谨慎,可能会被源头改

下面是和老公的对话。G 代表我, M代表他。

G::味道哪能?

M:要听真心话?

G:当然!

M:我下乡的崇明农场供销社,卖这种面包,四分洋厘一只。不甜,莫奶油味道。

G:(面色难看,没吭声)。

M:(意识到忠言逆耳)你再研究研究,讲不定下趟做出淮海路的味道!

………………………

四点多,和女儿出门,路过那家面包房的时候女儿建议进去看看。我盯着橱窗看了一会儿,女儿在边上问:看清楚了?知道怎么做了?

任重道远啊。

鉴于这次遭受打击比较沉重,遂无法分享做法。见谅。

这是鬼节party 做的糯米南瓜饼(豆沙馅),受好评。

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元宝推荐:懒厨,
家园 沙发,哈哈
家园 抢了位子献了花再定睛一看,差点厥倒

M:我下乡的崇明农场供销社,卖这种面包,四分洋厘一只。不甜,莫奶油味道。

我去崇明怎么没见过那么好的供销社

家园 南瓜饼好看好吃

可是为什么没有做法?

花~~~南瓜饼

菠萝包就下次吧

家园 您先生不吃,我吃!

墨尔本唐人街这边,有两家做菠萝包好吃的,一家叫美心,大概就是您先生口中的淮海路的水平,奶油味重,较软。

另一家是龙舫酒楼的外卖部的,大概是崇明农场供销社的水平,面较硬,也没什么奶油味。但我就是喜欢吃这家的,因为太象我小时候吃过的。记得上小学时,早餐能吃三四个!

套用MasterCard的广告词:童年的回忆,Priceless!!

家园 南瓜饼

南瓜切开去子蒸熟,取瓜泥,加糯米粉和澄粉,各占50%,再加一些糖粉,揉成硬度适中的南瓜粉团,分成若干份,揉圆,压扁,包入豆沙馅,收口朝下,用餐刀背割痕,开水锅,蒸八分钟,取小块熟瓜皮,装饰。

注意,揉粉的时候不需要加水,因为蒸熟的南瓜水份大。糯米粉和澄粉的比例大概是1∶1。糯米粉比例大的话,成品不立身;澄粉比例大的话,成品不糯,口感差。

家园 我是从健康角度出发

所以,糖和butter放得都少

不过,面包不够松软是我的技术问题。我们这里买不到面包改良剂,所以我肯定做不到面包房的水平。但我有信心提高一步

你小时侯早餐天天吃菠萝包?羡慕啊!

我吃泡饭......

家园 他瞎讲,

成心气我。

他反对我在厨房花时间,对所谓的美食不是很感兴趣

他只要有叶菜和肉就满足了。是吃食堂烙下的毛病:只晓得大排菜底,肉元菜底,方肉菜底,红肠菜底.....

家园 花谢,以花致谢,不是要花谢,呵呵
家园 南瓜饼,呵呵,不说了见面先咬一口,太强了~~~~
家园 南瓜饼真精致~ 花!
家园 笑儿吃素,这个南瓜饼再好不过。花!
家园 没图啊?

我要菠萝面包的方子.

家园 半个月不给他做饭,不让他出门吃晚饭

半个月以后肯定就老实了

家园 他是在蜜罐里泡久了

连蜜糖都不觉得甜了

崩说几个月,您就罢工几天,他可就惨啦

舍不得吧?

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