主题：问两个厨房问题 -- 猫元帅

我是闻见就想起腊肉,感觉油腻的不得了.

某些时候倒是用一点羊油比较好.

先谢谢大家的帮助.

最后决定买花生油.

现在的豆油基本都是五抽六抽,没剩下什么东西了.没抽过的又有豆腥味,要放花椒才可以.

橄榄油打算买一桶,想不起来干什么用,先存着吧.

至于酱油类的么,以"价钱便宜量又足"为标准,赶上哪个是哪个.

北美盛产玉米嘛.这里要是用玉米这种低含油量的东西作油,那还不亏死.

一般而言，炒斋菜，用荤油才好吃。

要是觉得油腻，可能是下太多了，或者炒时，火太猛，满厨房都是油烟味。另外，这猪油也得新鲜才好，放久了也不好。

好的腊肉也很好吃呀，悉尼有家腊味店，叫黄家源，他们的腊肉腊肠很好吃，一小块与饭同煮，不必别的菜，可以连吞三大碗饭！

“他们的腊肉腊肠很好吃，一小块与饭同煮，不必别的菜，可以连吞三大碗饭！”

刚刚平复下来的唾液狂潮再次汹涌~~~~~

原先印象中酱油的品质是有很大区别的，还是买品牌好些的吧，一来健康，二来味道口感还是有很大差别的。

橄榄油用来调色拉，用来做意大利面条什么的的都可以的。不适合加温后食用。

生抽和老抽都属酿造酱油,“抽”就是提取的意思。

　 生抽――是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成,并按提取次数的多少分为一级、二级和三级。

　 老抽――是在生抽中加入焦糖,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。

相比之下,生抽的营养品质略胜老抽一筹。并不是颜色越深的酱油就一定越好,而是要依自己的口味和用酱油的目的选择。

只是酱油千万别凑合，要不然后悔莫及。