主题：【原创】風の 廚房（三）——牛肉八幡卷（图文） -- 过堂风

过堂风这次要和大家分享的一道菜，是牛肉八幡卷，骨头龙兄的孩子喜欢吃肉，把这道肉菜特别献给你的两个宝贝。

原料：牛肩肉、胡萝卜、四季豆

将牛肉切成条状，用保鲜膜覆在案板上，将牛肉条铺在保鲜膜上，从距离案板30cm高的地方均匀撒上盐和胡椒

四季豆，洗净，择好

胡萝卜切成条状

将牛肉条排列紧密，用保鲜膜，将牛肉条和胡萝卜条，四季豆卷起

用保鲜膜将牛肉卷固定好，两头同样扎紧

将固定好形状的牛肉卷用棉线打死扣扎紧

平底锅加热，放入坚果油，油热后转中火，放入牛肉卷慢煎

用筷子均匀翻转，确保牛肉卷熟透

将煎熟的牛肉卷出锅待用，擦去国内多余的油脂

熬制酱汁，原料：砂糖、老抽、酒

待酱汁沸腾后，放入牛肉卷

翻动牛肉卷，使酱汁均匀吸收，待酱汁收尽后，出锅

切开棉线，切去头尾，均匀切段

一道牛肉八幡卷就做好啦。

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不熟四季豆有毒，被牛肉包着，等四季豆完全熟，牛肉也成肉干了。

我觉得这样处理会让蔬菜变的绵软，失去脆劲，应对的方法是煎的时间尽可能长一些，牛肉切的尽可能薄一些，如果不喜欢四季豆，也可以选择牛蒡

闲聊时随口说的，谢谢你还记得

酱汁里有酒。可以考虑换成葡萄汁。酸甜味的。

牛肉不能长时间煎,那样肉汁全出来肉又老又难吃

话说你这块牛肉切薄可不好弄，厚一点肉好操作。

英语这个卷叫beef negimaki。 每一家中国人开的给美国人吃的寿司店都有这个菜，里面一般包葱。在美式日餐的位置类似左宗鸡在美国餐馆的地位。我以前午饭老吃这个

料酒的。一烧酒精就蒸发了。

怎么感觉那个寿司怪怪的，我见过的都是用海苔把米饭包起来，这米饭包海苔的做法真是第一次见

放芦笋比放胡萝卜好，我这次切的胡萝卜条其实是有点大，倒不如芦笋容易熟

我是不知道在哪里能找到这么薄的肉片，还想以后做个牛肉时雨煮，也需要把牛五花肉切的像火锅肉片一样薄才好处理

看看能不能做到用酒把锅子烧起来

和美国人口味发明的。现在美式寿司已经自成一系了。这个午餐盒是做得比较差的。也有做得好的。

在国内的美式快餐连锁店不断推出适合国人口味的中式风味饭菜，甚至推出了东方既白这种完全中餐化的餐厅品牌，适应能力很强，看来日本人在迎合美国人口味方面做的也不差

淘宝上买牛肉给我奶奶。到的时候还冻的。