主题：人艰偏要拆之意式咖啡的真实与谬误 -- forger

我还以为是有什么好货，准备有空下来看看呢！

Forger同学还真是个实在人，知无不言，言无不尽。我有强烈的冲动想去Forger家的咖啡馆去喝上一杯。明天就是Good Friday了。我刚好要去渥太华去看我弟弟一家。渥太华离蒙特利尔只有3个小时的车程，方便的话，留个私信最好。

要买一个压棒，英文叫做tamper

咖啡粉放进去的时候是松散的，用压棒压实，体积会减小，压粉很重要的，决定有没有crema，量多少也决定咖啡的口味

摩卡壶用的tamper是平面有沟槽的这种，效果最好，平面的也行，不需要弧面的，弧面的是给espresso机器用的。

下面是给espresso机器用的

淘宝上那种连espresso都没喝过的213店主卖的东西，不要看了，都是垃圾。

能不能加个说明。

才一万七美元不到。这已经是行业里最好的机器了。你吹得过了。不要咖啡因只要用decaf咖啡豆就可以了。通过机器控制咖啡因？你当你是咖啡之神吗？ 本来不想说什么。但看你吹得越来越过分，误导别人，实在忍不住。

The grind of this grinder is not fine enough for espresso. It's intended for drip coffee. For espresso hand grinder, Zassenhaus is known to be the best brand.

I have never used a ceramic grinder,so I cannot say much for the one you picked. I did play around with a Kyocera ceramic knife for some time. While the ceramic blade is very sharp, it is very brittle, however. The blade edge of the knife chipped not too long after use. Since then, I've come to believe that the good old stainless steel is the best.

coffeegeek.com is a good site to go for coffee knowledge. You can also ask questions in the site's forum. Lots of people there will answer you. And they will give accurate answer too. Lots of this Louzhu said is misleading.

p.s. Hand grinding one's own coffee every day is a big pain in the butt, especially when you try to do it in the morning. I admire your enthusiasm.

随着年龄增长，人的血糖代谢控制能力下降。所以一下子吃太饱或吃了含糖量高的食物会造成血糖值短暂超标。人体的自然反应是休息以集中精力恢复血糖平衡。

如果你喝咖啡要加糖加奶（特别是拿铁，摩卡之类），那么很可能就是这个原因。

也不用太担心。人年纪大了之后最终都会出现糖尿病或类糖尿病症状的。

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不知道为啥很多人回复这个，是西西河规矩么？入乡随俗吧~

既然进来了就请问搂主，自家喝，买什么机器和什么豆子最合适呢？能达到新巴克水平就行~

谢谢！

《咖啡師指南︰意大利濃縮咖啡原理與技術》