主题：【原创】穷人的铁板松茸：铁板杏鲍菇 -- 李寒秋

刚好反过来，当然有个前提，你不要该放盐的放糖，诸如此类。

记得你以前是广州或附近的，粤菜讲究食物原味，不应该还有这种看法啊。我记得我在美国唐人街吃的牛肉饭跟国内的比起来好不少，同样的材料即使你烹饪手法再高强也就是想办法辟掉不好的味道，但到最后就变成吃佐料了而不是吃食物本身。

烹饪手法我理解是食物、佐料和火候（包括一些诸如翻炒技巧）的搭配结合。