主题：【原创】方便面那点儿事 -- 酒杯里的忧郁

后来被“馍干”和“锅巴”挤出去市场。

是这样吗？辛拉面的海鲜口味最好，比牛肉和泡菜的更适合。

制作榨菜的原料和大头菜是不是一回事啊？

榨菜是指加工工艺叫的，榨出来的大头菜。

这种杯面可以说“方便”到了极点，因为它的调料都已经与面饼混合好了，泡的时候往里倒开水就行。

经典口味有综合、海鲜和咖喱三种，一般我只吃综合和海鲜的。里面有菜、有猪肉块、有蛋花、有海鲜（虾和鱿鱼），面的口感不错，最重要的是它没有康师傅那么油腻

它的国内版叫“合味道”，这次回国也尝了下，感觉味道不如原版，肉、菜等的量也少了些

辛拉面是韩国农心的产品。日本就是日清、韩国就是农心，他们的产品都在中国有卖，但总量很少的。

方便面这个行业没有什么门槛，山东曹县的一个村曾经生产全国的品牌。一条线、二三十个工人就可以生产了。

顶新下面有许多顶和鼎字头的企业，魏氏兄弟在台湾就是卖油的，来中国也是想以卖油为生，只是不成功，折腾了几年，在大陆开始卖方便面，他们是在大陆开始卖方便面的。

我觉得他们来的稍早了一点，市场对调和油清香油这种新东西还不太接受，将信将疑。另外彼时市场渠道还不像后来，还在延续计划供应的渠道，虽然体制有变但仍是粮油系统掌握中，顶好自己做市场做渠道，困难重重，终于在春天将来的时候倒下了。

我记得自从上市以来一直算贵的。

最早吃是07年6月份。当时记得是3.5元左右。现在是4元多了。

大头菜叫根用芥菜。原产西域，学名芥菜，又称辣疙瘩。据说是东汉张骞出使时带回，最早传入我国宿迁栽种。

榨菜原产四川，以涪陵县出产的最为著名。原料是一种茎用芥菜肥嫩的瘤状菜头。学名“茎瘤芥”（“芸苔属种菜变种──青菜头”），植物分类为：双子叶植物纲，十字花科，芸苔属，芥菜种叶芥亚种，大叶芥变种的变种。由野生芥菜经漫长进化而来。

四川人俗称“青菜脑壳”，新鲜的也能凉拌或加豆瓣酱炖烧，尤以盐渍后滤水再煸香花椒、干辣椒旺火爆炒为佳，清香中略带一丝苦味。大头菜更像萝卜和苤兰的混合体，外表光滑少瘤状突起，罕闻未经腌制而食用。仔细品尝，个人感觉大头菜比榨菜质地更硬，口感也粗一些，五香味居多，口重的北方人更喜欢。

建国初期，解放军川东军区根据中央军委指示，特调川东军区后勤部负责恢复、支持和发展重庆、涪陵、万县等地榨菜加工业。

为了搞好榨菜生产，川东军区党委还特地召开大会动员全军区将士：“打仗你们都是好汉，做榨菜我们都不懂，不懂就学，这是关系到全军后勤供给的大事，这一仗必须打好”。由川东军区恢复、发展的15个榨菜厂，全部定名为“川东军区榨菜厂”，1952年春正式投入生产。涪陵县境内的8个榨菜厂当年生产榨菜5万多担，运往朝鲜1千多担，支援抗美援朝前线。

图为1952年秋，志愿军第15军45师正在搬运来自家乡四川的榨菜。

直到1953年4月，川东军区所属榨菜厂及人员才全部移交地方管理。

所以，如今风靡天下的涪陵榨菜，算起来也有解放军一份功劳

俺左手干脆面，右手大可乐，一口可乐，一口面，嘎巴嘎巴一通嚼，众人无不侧目。这两样，当时在很多地方还是稀罕物。

每次从国内回来，都带几包方便面，以备不时之需。自打掌握了意大利面的诀窍后，慢慢对洋面条也能适应了。兴头来了，也曾经做过一次拉条子，但被领导讥讽为“裤腰带”。

再一次强烈推荐《面条之路》，优库和Youtube上都能搜到的说。

我也奇怪康师傅做方便面挺成功的，怎么做油不行？你这么一说，就明白了。