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主题:【原创】蒜茸开边虾之改良版! -- GraceUSA

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家园 【原创】蒜茸开边虾之改良版!

改良的重点不止在造型上,而是盘子里的绿色蔬菜!

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做法如下:

1,蒜蓉加鸡精水和盐,浸泡半小时待用。

2, 虾洗净沥干,从中对开,把尾从虾身中间穿过,让虾坐起来。盘中放一层豆苗,多一些,摆平。将虾摆在豆苗上,把浸好的蒜蓉抹在虾上。水烧开,入锅蒸4分钟。

3,将菜油(不必太多)烧至8成热,浇在虾上。虾蒸了4分钟,已经熟了,浇一点油,是让豆苗更润一些。

绿色蔬菜还可选紫角叶,与蒜茸相得益彰的叶菜都可以。

这是个一举两得的做法,豆苗不但沾了虾的鲜味还有蒜香,妙!这一盘菜就能打发一顿晚餐,因为盘里的汤汁拌饭很好吃的。

炒了一盘豆干,辣,开胃。

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酒酿又成功了,想不骄傲都不成(不好意思我是特容易满足的人)!

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元宝推荐:懒厨,
家园 妹妹能不能顺便说说酒酿的制作

MP我就不多拍了

家园 好东西,送花!

对了,俺正在体育版侃NCAA呢!

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家园 不好意思啊,青椒豆干能说说做法么?

我常做芹菜豆干,不敢做青椒豆干是怕把青椒炒老了,脆劲儿没了。

还有辣酱什么时候下呢?还是青椒本身就有辣的?

家园 jalapeno本身辣,不脆,不用辣酱。

起油锅,先下豆干炒,至豆干表面略焦,下青椒,加盐,炒至青椒断生,加点鸡精,即可。

家园 zt, 我copy 这个方法做的。

冬天是吃桂花酒酿的最好季节,驱寒暖身。我个人做了多次酒酿,在不断的失败与进步中,总结了几条经验,我发现,第一,酒曲和糯米的比例在1丸“上海酒曲”和4杯糯米是最好的,做出来的酒酿很甜而且酒不会太浓。第二,糯米要加水用电饭褒煮熟(4杯糯米和3杯半水)这样做出来的酒酿不会太多水(太稀),也不会太干(如果蒸熟的糯米会太干)。第三,要等煮熟的糯米冷却到38摄氏度的时候(比体温稍高),再均匀撒上已经碾碎的酒曲,不要用勺去翻。中间留一点空间,撒上一些酒曲。第四,就是在做的过程中,用玻璃和搪瓷的器皿来盛酒酿比较好,要干净,不要有油腻的东西。第五,如果室内温度不是很高,可以用一个热水袋(不要烧开的水)放在酒酿器皿上(中间隔一层毯子。),然后再包好。每天早晚换一次热水袋里的水。第六,最好放在干燥处(我一般放在Laundry room里面)。一般情况下,四天就好了。一定能成功。如果有不对的地方,希望大家指正和补充

家园 大虾从此坐起来了!又学了一招。请问

虾尾应从虾背还是虾腹穿入,或是两处均可?

谢谢

家园 米国虾米从此站起来了

顶。是中国同志帮助的。

家园 背!

也许两者都可。

家园 准确地说:是坐起来了。
家园 看图下饭

精彩!

献花!

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家园 不好意思,[em13],请教一下GRACE姐姐,

一杯糯米是什么量啊?大概是多少毫升啊?谢谢!

家园 我用的是电饭煲专用杯,刚刚量了一下,大概是175ml。
家园 花团锦簇!谢谢。
家园 嘿嘿,云南昆明花市里拍的

带不了许多,咱拍下了,呵呵。

献花正好用上。

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