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主题:【原创】我也玩把黄色的 -- 没得逞! -- GraceUSA

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家园 这个好象跟哪人没关系

咱刚好不有俩孩子嘛,又读了不少这方面的书.

赶上人家问,马上出来卖弄卖弄.呵呵

家园 ^_^

多谢阿姐关心啊,私房秘方,感动ing。。。

我再好好试试。

家园 嫌那股味啊?呵呵

只有晚餐时才吃,而且选不出门无客人的日子.

家园 请问蓝蟹烧豆腐怎么做的?

冬笋我也喜欢..可惜剥开皮里面只有一点点..

玉米糕看着不错,就是程序好麻烦...

同问: 酒酿是怎么发的啊?

家园 请进来!

蓝蟹烧豆腐的做法:

螃蟹切块,外壳敲裂。爆香葱姜丝,螃蟹入锅,炒,浇黄酒,蒸鱼豉油(可用酱油代替),盐,一杯水,焖一会儿;半盒山水豆腐,切块,入锅,中小火煮至豆腐入味就可以了。

勾芡的话,样子会好看,但我喜欢有些汤水的,没勾芡。

下面的酒酿做法,是我在私房查到的,我基本是按这个方法做的,唯一的不同是我没用热水袋,室温,两天就好了。你试试看吧。

ZT:

冬天是吃桂花酒酿的最好季节,驱寒暖身。我个人做了多次酒酿,在不断的失败与进步中,总结了几条经验,我发现,第一,酒曲和糯米的比例在1丸“上海酒曲”和4杯糯米是最好的,做出来的酒酿很甜而且酒不会太浓。第二,糯米要加水用电饭褒煮熟(4杯糯米和3杯半水)这样做出来的酒酿不会太多水(太稀),也不会太干(如果蒸熟的糯米会太干)。第三,要等煮熟的糯米冷却到38摄氏度的时候(比体温稍高),再均匀撒上已经碾碎的酒曲,不要用勺去翻。中间留一点空间,撒上一些酒曲。第四,就是在做的过程中,用玻璃和搪瓷的器皿来盛酒酿比较好,要干净,不要有油腻的东西。第五,如果室内温度不是很高,可以用一个热水袋(不要烧开的水)放在酒酿器皿上(中间隔一层毯子。),然后再包好。每天早晚换一次热水袋里的水。第六,最好放在干燥处(我一般放在Laundry room里面)。一般情况下,四天就好了。一定能成功。如果有不对的地方,希望大家指正和补充

家园 收藏,收藏.谢谢啦.

我喜欢冬天的晚上用酒酿煮元宵加荷包蛋来宵夜....口水呀

家园 色香味俱佳,看着就想吃阿

今晚就去腐败去

家园 螃蟹是不是胆固醇非常高啊?
家园 没查过资料,不很确定。

不过,不是常吃,不怕的。

如果有家族遗传史,胆固醇偏高,就要特别当心了。

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